Introducción:? Pleurotus eryngii también se conoce como hongo ostra rey, hongo ostra rey, hongo ostra, hongo ostra rey, hongo shiitake (Japón), etc. , es una nueva especie de hongo comestible raro que se ha desarrollado y cultivado con éxito en los últimos años e integra usos comestibles, medicinales y dietéticos. El cuerpo del hongo tiene un agradable aroma a almendras y una textura crujiente como el residuo de abulón. Es rico en carne y nutrientes. Es adecuado para freír, asar, guisar, guisar, sopa, estofado y también para comida occidental. Incluso si se hace frío, sabe muy bien y se puede utilizar para preparar decenas de platos deliciosos. En particular, el tejido de su estípite es denso, fuerte, de color blanco lechoso y completamente comestible. Después del procesamiento, el sabor es crujiente y duro, de color blanco a amarillo lechoso y la apariencia es buena. Además, el estípite es más crujiente, suave y delicioso que el sombrero. Se le conoce como el "rey de los hongos ostra" y los "champiñones de vieira". Es adecuado para el procesamiento en fresco y es muy apreciado por la gente. A diferencia de otras variedades de hongos comunes, están bien organizados, son elásticos y duran más después de ser recolectados.
Efectos alimentarios:
Pleurotus eryngii es rico en nutrientes, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre, zinc, etc. Puede mejorar la función inmune humana y Tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en sangre, promueve la digestión gastrointestinal, mejora la inmunidad, previene enfermedades cardiovasculares, embellece y otros efectos. Es un alimento ideal para personas mayores, pacientes con enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Tabúes dietéticos:
Pleurotus eryngii es un alimento dinámico. Las personas con alergias no deben consumirlo y los pacientes con eccema deben ayunar.
Dietoterapeuta:
Se puede utilizar para extraer el polisacárido de Pleurotus eryngii, cuyos efectos incluyen reducir el azúcar en sangre y mejorar la función inmune (incluidos antivirales, antitumorales, reducen los lípidos en sangre, y prevención de la arteriosclerosis).