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La forma correcta de cocinar pasteles de huevo al vapor

La forma correcta de preparar tortitas de huevo al vapor es la siguiente:

Ingredientes: 150-160 gramos de harina baja en gluten (tamizada), 6-7 huevos, 200 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de cocina.

Pasos:

1. Separar la clara y la yema.

2. Revuelva el azúcar y las claras a velocidad baja durante 2-3 minutos hasta que se disuelvan, luego revuelva a velocidad alta durante 5-6 minutos hasta que se forme una espuma neutra.

3. Pon la batidora a velocidad baja, añade las yemas una a una y mezcla uniformemente.

4. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten y la levadura.

5. Divide la harina en tres partes, utiliza una espátula de goma para incorporar suavemente la clara de huevo e intenta removerla desde abajo.

6. Añade 1 cucharada de aceite de cocina y mezcla bien.

7. Extiende papel de horno sobre la cesta de bambú, añade agua a la vaporera y enróllala en SAIC. Vierte la masa del pastel en la canasta de bambú y forma una gran burbuja sobre la mesa.

8.

9. No lo destapes inmediatamente después de cocinarlo al vapor. Espera cinco minutos antes de sacarlo para que se enfríe.