La forma correcta de cocinar pasteles de huevo al vapor
Ingredientes: 150-160 gramos de harina baja en gluten (tamizada), 6-7 huevos, 200 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de aceite de cocina.
Pasos:
1. Separar la clara y la yema.
2. Revuelva el azúcar y las claras a velocidad baja durante 2-3 minutos hasta que se disuelvan, luego revuelva a velocidad alta durante 5-6 minutos hasta que se forme una espuma neutra.
3. Pon la batidora a velocidad baja, añade las yemas una a una y mezcla uniformemente.
4. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten y la levadura.
5. Divide la harina en tres partes, utiliza una espátula de goma para incorporar suavemente la clara de huevo e intenta removerla desde abajo.
6. Añade 1 cucharada de aceite de cocina y mezcla bien.
7. Extiende papel de horno sobre la cesta de bambú, añade agua a la vaporera y enróllala en SAIC. Vierte la masa del pastel en la canasta de bambú y forma una gran burbuja sobre la mesa.
8.
9. No lo destapes inmediatamente después de cocinarlo al vapor. Espera cinco minutos antes de sacarlo para que se enfríe.