Las diez mejores especialidades que puedes llevarte de Wuhan.
El origen histórico de los fideos Reagan:
El verano de Wuhan es muy caluroso y dura mucho tiempo. Durante mucho tiempo, la gente ha añadido sal comestible a los fideos para evitar que se echen a perder. Este es el predecesor de los fideos secos calientes: los fideos afeitados. "Hankou Ci" de la dinastía Qing registra: "Tres días antes es anormal y una comida de arroz de lobo es olvidable. Fideos en rodajas, frijoles rallados, bolas de arroz con pescado, sopa de pollo".
A principios del siglo XX, el vendedor de alimentos Bao Li continuó trabajando en el pasado según el método de los fideos cortados con cuchillo, los fideos se cocinan, se escurren y se mezclan con aceite de sésamo para hacer fideos secos en caliente con un sabor único. Después de heredar las habilidades, Cai formó un proceso específico a través de repetidas mejoras y creó los "Jiri Dry Noodles", que son famosos por sus "refrescantes, mantecosos, fragantes y deliciosos".
Los fideos Regan, fideos secos y calientes, tienen su origen en Cai, que vendía sopa de fideos en la calle Hankou a principios de los años 30. Cai es originario de Huangpi Cai. Su sopa de fideos es muy popular. Los clientes suelen tener que hacer largas colas para comprar. Muchos invitados no podían esperar para irse. Tsai es astuta en los negocios.
Para acelerar los envíos, tras repetidas pruebas, finalmente descubrió una técnica de "untar harina", es decir, primero hervir los fideos siete u ocho veces hasta que estén cocidos, luego enfriarlos rápidamente y Aplique aceite de manera uniforme, al vender fideos como este, el envío será más rápido.