Una lista completa de formas de comer yuca
Cómo comer yuca
Cómo comer yuca La yuca es un alimento relativamente desconocido para todos. La yuca es rica en almidón, generalmente entre un 24 y un 32 %, y también contiene proteínas. , grasas, vitamina A, vitamina B y otros nutrientes, el valor nutricional es relativamente rico. Aquí hay una lista de cómo comer yuca. Cómo comer yuca 1
1. Yuca frita
La yuca fresca se puede freír y comer. Al freír, es necesario lavar la yuca fresca, pelarla y cortarla en trozos. Forme tiras largas, prepare una cantidad adecuada de almidón y agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta. Sumerja los chips de yuca cortados en el agua con almidón. Después de calentar, coloque la yuca. Las patatas fritas directamente en el aceite caliente y freírlas hasta que adquieran un color ligeramente amarillo, después de freírlas, escurrir el aceite y dejar enfriar antes de comer.
2. Agua de yuca con azúcar
La yuca también se puede convertir en agua con azúcar. Para prepararla, es necesario preparar 250 gramos de yuca fresca, lavarla y luego pelarla. y cortarlo en trozos pequeños Preparar una cantidad adecuada de rodajas de azúcar, juntarlas en una arrocera, agregar una cantidad adecuada de agua, calentar y cocinar por unos 20 minutos. Después de cocinar, apagar y enfriar antes de tomar. sacarlo para su consumo.
3. Yuca salteada
La yuca salteada tiene un sabor especialmente bueno A la hora de cocinar, puedes preparar un trozo de jamón y cortarlo en rodajas. Luego pela la yuca fresca preparada y córtala en rodajas. Agrega el aceite de cocina en un wok. Después de calentar, agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. Luego sofríe rápidamente la yuca y el jamón. una pequeña cantidad de salsa de soja light y sazonar con sal. Continuar friendo durante tres minutos hasta que la yuca esté cocida y luego sacarla de la sartén. Cómo comer yuca 2
Sirope de yuca
1. Limpiar la piel exterior de la yuca y cortarla en trozos pequeños.
2. Poner la yuca cortada en la olla, agregar agua, el agua debe cubrir la superficie de la yuca, y luego comenzar a cocinar a fuego alto.
3. Hervir la yuca hasta que esté ligeramente blanda, luego agregar una cantidad adecuada de azúcar, luego bajar el fuego y cocinar lentamente antes de servir.
Yuca dulce frita
1. Preparar rodajas de yuca, maní pelado y pescado pequeño seco, remojar hasta que estén tiernos y escurrir.
2. Poner la yuca cortada en la cacerola de aceite y freír hasta que esté dorada, recogerla y luego freír los pescados pequeños y el maní.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y azúcar a la olla y cocina hasta que espese.
4. Por último, juntar la yuca frita, el maní y el pescado pequeño y remover bien.
Yuca frita
1. Primero pele la piel exterior de la yuca y luego hiérvala en agua hasta que se agriete. .
2. Pelar la yuca cocida, cortarla en trozos pequeños, verter directamente en la sartén con aceite caliente, agregar la salsa de soja, la sal y las cebolletas, sofreír uniformemente.
¿Cuáles son los valores nutricionales de la yuca?
Las raíces frescas de la yuca generalmente contienen agua, proteínas, grasas, almidón, etc., y también son ricas en vitaminas. El almidón de tapioca es un almidón de alta calidad que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente. Es una materia prima importante en la industria alimentaria. También tiene una amplia gama de usos industriales. textiles, productos químicos, productos farmacéuticos, cuero, etc., y pueden utilizarse como alimento para la cría de aves de corral y la cría de gusanos de seda.
La yuca seca contiene aproximadamente un 13% de humedad, un 3% de proteína bruta, un 1% de grasa bruta, un 2,5-4% de fibra bruta, etc. Debido a que la yuca produce muchas calorías, generalmente se considera que es un alimento más saciante. Cuando se cocinan y comen patatas frescas o rodajas secas, no son tan sabrosas como las batatas porque tienen más fibra. Pero cuando se convierte en polvo refinado, se eliminan la celulosa y otras impurezas, lo que hace que sea fácil de digerir. Generalmente, la yuca en polvo se puede utilizar como alimento en lugar de arroz y harina de trigo.
El almidón de tapioca tiene excelentes características, baja temperatura de gelatinización, alta viscosidad y contiene más amilopectina que otras patatas.
El almidón de tapioca se puede utilizar en aprestos textiles, pasta de dientes, cosméticos, pilas secas, cerillas, cerámica, tintas, pinturas, madera contrachapada, adhesivos, fabricación de papel, fundición, metalurgia, petróleo y otras industrias.
En el procesamiento de alimentos no básicos, como la elaboración de sagú, gambas secas, salsa de soja, glutamato monosódico, paletas heladas, bolas de nieve, caramelos, galletas, etc., también se necesita harina de yuca. Una lista completa de formas de comer yuca 3
Efectos de la yuca
1. Reduce la hinchazón y desintoxica
La yuca es una planta venenosa incluida en el Atlas de plantas chino Aunque esta planta es venenosa, no se puede ignorar su valor medicinal. La yuca es amarga, fría y tiene un meridiano del corazón. Su función principal es reducir la hinchazón y desintoxicar, y suele utilizarse para tratar ántrax, úlceras, hematomas y dolores, hematomas, traumatismos, sarna y tiña rebelde.
2. Suplemento nutricional
Casi el 65% de la yuca producida en el mundo se utiliza para la alimentación humana, y es el principal cultivo alimentario de los agricultores de bajos ingresos en el zonas tropicales y húmedas. La yuca es rica en almidón y la harina de yuca es de alta calidad. Las variedades dulces y sus raíces se pueden cocinar y comer directamente, o se pueden procesar para obtener harina de yuca, gránulos de yuca y chips de yuca secos.
3. Tóxico
La sustancia tóxica que contiene la yuca es la linoleína. Si se ingiere yuca cruda o poco cocida o se bebe su sopa, puede provocar intoxicación. La razón es que la linamarina o linamarinasa produce ácido cianhídrico libre después de la hidrólisis por el ácido gástrico, que envenena el cuerpo humano.
4. Pienso
Los tubérculos de yuca son ricos en almidón, por lo que a menudo se procesan para obtener almidón de raíz, que es una de las principales materias primas para elaborar piensos con almidón. En las zonas húmedas, los agricultores las hojas de yuca también se transforman en piensos, que se utilizan principalmente para la cría de cerdos, ganado vacuno, caballos, ovejas y otros animales domésticos.
El valor industrial de la yuca
La yuca es rica en almidón, por lo que tiene valor de procesamiento industrial y se utiliza principalmente para la fermentación y procesamiento en alcohol, ácido cítrico, ácido glutámico y lisina. , Proteína de yuca, glucosa, fructosa, etc., algunos productos tienen usos importantes en alimentos, bebidas, medicinas, textiles (telas teñidas), fabricación de papel, etc. En mi país, la yuca se utiliza principalmente para piensos y extracción de almidón.
Cómo comer yuca
(1) Yuca frita
Ingredientes: yuca, aceite de cocina, sal, salsa de soja, ajo , cebolla cruda.
Método:
1. Lavar la yuca, cortarla en gajos y cocer al vapor en una vaporera.
2. Enfriar los gajos de yuca al vapor, cortarlos en trozos, cortar la cebolla de verdeo en flores y picar el ajo.
3. Ponga aceite de cocina en la olla, agregue el ajo picado, sofría hasta que esté fragante, agregue los granos de yuca y continúe salteando.
4. Agrega una pequeña cantidad de agua al sofreír hasta que la yuca se ponga amarilla por ambos lados, cocina a fuego lento durante unos minutos o continúa salteando hasta que el agua se seque, agrega una cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.
(2) Yuca de azúcar de roca
Ingredientes: yuca, azúcar de roca, agua.
Preparación:
1. Pelar y lavar la yuca y cortarla en trozos pequeños.
2. Poner los trozos de yuca en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 20 minutos.
3. Después de que la yuca esté cocida, agregue el azúcar de roca y continúe cocinando durante 10 minutos hasta que el azúcar de roca se derrita antes de servir.
Precauciones
1. La yuca amarga es venenosa y no debe comerse cruda. Los alimentos crudos pueden provocar síntomas de intoxicación en dosis muy pequeñas.
2. La mayor parte de la harina de yuca del mercado se procesa a partir de yuca amarga. No está claro si todavía contiene una cierta cantidad de toxinas. Por lo tanto, los niños no deben consumir alimentos elaborados con harina de yuca. mujeres embarazadas.
3. A excepción de las bolas de taro taiwanesas, que requieren harina de tapioca, la harina de tapioca en otros alimentos es principalmente un aditivo alimentario y puede sustituirse por otros almidones, como la harina de boniato.