¿Qué sopa va con castañas?

Las castañas se pueden combinar con hongos blancos, semillas de loto, frijoles rojos, cebada, baya de goji, batata, huevos y otras aguas azucaradas hervidas. Por ejemplo, para hacer jarabe de huevo, castaña y tremella, las principales materias primas son tremella, castañas, semillas de loto frescas, huevos y azúcar de roca. Generalmente se cuece a fuego lento durante 1 a 2 horas.

Si utilizas semillas de loto frescas, recuerda quitarles los núcleos, de lo contrario el agua hervida con azúcar puede resultar muy amarga.

Si utilizas un cazo para hervir agua azucarada, hay que calentar tanto la olla como el cazo porque el cazo calienta lentamente.

La piel del castaño es difícil de quitar. Puedes poner las castañas en agua hirviendo, tapar la olla y dejarlas en remojo durante unos 5 minutos.