¿Por qué el durian tiene un sabor tan alcohólico?
El durián es rico en azúcar, proteínas y otros nutrientes. Si la fermentación es incompleta, el azúcar del durián se convertirá en alcohol, pero también producirá alguna otra materia orgánica, lo que hará que el alcohol tenga un sabor más fuerte. El método de elaboración del vino de durian es bastante especial. La pulpa de durian y el arroz glutinoso deben fermentarse juntos y luego destilarse. Si el método de elaboración de cerveza es inadecuado, como el tiempo de fermentación es demasiado largo o la temperatura es demasiado alta, el vino tendrá un sabor demasiado fuerte.
La forma en que se almacene el vino durián también afectará a su sabor. Si el tiempo de almacenamiento es demasiado largo o el entorno de almacenamiento no es adecuado, como la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, el olor a alcohol se volverá más fuerte.
El fuerte sabor del vino durian está relacionado principalmente con la fermentación, la elaboración de cerveza y el almacenamiento. Si desea vino durian con mejor sabor, puede elegir productos elaborados por fabricantes habituales y prestar atención a los métodos de almacenamiento para evitar la exposición prolongada a la luz solar o las altas temperaturas.
Notas sobre la compra de durian
1. Apariencia: Al comprar durian, debes elegir durian con la piel intacta, sin grietas, sin daños y sin insectos. Debe haber crestas, depresiones y grietas obvias en la superficie del durián, que es uno de los signos de madurez.
2. Olor: El olor del durian es uno de los indicadores importantes para juzgar la madurez del durian. Elija durián con un olor fuerte y dulce y evite los durián con olores picantes, peculiares o inodoros.
3. Peso: Los durianos maduros son más pesados, por lo que debes elegir durianos más pesados. En general, el peso del durián es directamente proporcional a su tamaño, pero el tamaño no es el único criterio.
4. Sonido: Agite suavemente el durian. Si escucha el sonido del agua en el durian, significa que el durian está maduro. Si no puedes oírlo o el sonido es muy bajo, es posible que el durián aún no esté maduro.