Alimento del futuro: espirulina, hongos comestibles, insectos_1550 palabras

A medida que aumenta la población, no sólo la producción de cereales sino también la producción de alimentos proteicos llega a su límite. Por lo tanto, si se puede producir más proteína alimentaria en tierras limitadas se ha convertido en una cuestión importante que los biólogos están investigando. Actualmente, países de todo el mundo han propuesto muchas medidas para resolver este problema, entre las cuales el desarrollo de espirulina, hongos comestibles y proteínas de insectos se consideran los tres enfoques más prometedores.

Espirulina: el mejor recurso alimenticio del futuro

Los científicos creen que al realizar la transformación de la estructura bidimensional de animales y plantas en la agricultura a la estructura tridimensional de los animales, plantas y microorganismos es la clave para ampliar los recursos proteicos.

En términos de desarrollo y utilización de microorganismos, el desarrollo de la espirulina ha atraído una amplia atención por parte de países de todo el mundo en los últimos años. La primera Conferencia Mundial de Espirulina celebrada en Marruecos en 1993 consideró que la espirulina era un alimento que podría aliviar el hambre humana en el futuro. El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas también ha incluido la espirulina en el Plan de desarrollo de la alimentación humana del siglo XXI.

La espirulina es rica en nutrientes y su contenido de proteínas alcanza entre el 65% y el 71%, que es 10 veces mayor que el del arroz, 2 veces mayor que el de la soja y más de 3 veces mayor que el de la carne de res. Aproximadamente 1 gramo de espirulina contiene nutrientes equivalentes a los nutrientes totales de 1000 gramos de diversos vegetales. Los seres humanos sólo necesitan comer 10 gramos de espirulina al día para satisfacer sus necesidades nutricionales de proteínas. Ya en 1974, el comunicado de la Conferencia Mundial de la Alimentación de las Naciones Unidas elogió la espirulina, calificándola de "el mejor recurso alimentario para la humanidad en el futuro". En la actualidad se han desarrollado decenas de alimentos con espirulina en el mundo. Estados Unidos, Japón y otros países también promueven la espirulina como alimento nutricional para personas mayores y deportistas.

La espirulina se reproduce rápidamente, tiene un ciclo corto y tiene un alto rendimiento. El rendimiento unitario de proteína es 25 veces mayor que el de la soja. Por lo tanto, la espirulina ha atraído una gran atención en países de todo el mundo. Nuestro país tiene un vasto territorio y ricos recursos. Chenghai, ubicado en el valle del río Rojo del río Jinsha en el noroeste de Yunnan, es uno de los tres lagos más grandes del mundo donde crece la espirulina natural. Actualmente hay 32 unidades de producción en todo el país, con un área de estanques de cría de más de 200.000 metros cuadrados y una producción anual de 500 toneladas de polvo de algas, lo que muestra atractivas perspectivas de desarrollo.

Hongos comestibles: el pináculo de los alimentos vegetales.

Los hongos comestibles son un tipo de hongos comestibles de gran tamaño. Su contenido de proteínas es rico, representando generalmente del 20% al 40% del peso seco, que es de 3 a 12 veces mayor que el de las verduras y frutas. La proteína contenida en 250 gramos de champiñones secos equivale al contenido proteico de 0,5 kilogramos de carne magra, 0,75 kilogramos de huevos o 3 kilogramos de leche y los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano son completos y razonablemente compuestos, lo que los hace fáciles; para ser absorbido y utilizado por el cuerpo. Por lo tanto, los hongos comestibles son reconocidos por el mundo como "una muy buena fuente de proteínas", Occidente los llama "el alimento de Dios" y Japón lo llama "el pináculo de los alimentos vegetales".

Los hongos comestibles pueden utilizar directamente la fibra, hemicelulosa y lignina de la paja de los cultivos y convertirlas en proteínas comestibles. Casi todos los residuos biológicos pueden utilizarse como materia prima para la producción de hongos comestibles. Aproximadamente cada unidad de desechos biológicos se puede intercambiar por la misma cantidad o varias veces de cuerpos de hongos frescos. Se estima que la producción agrícola mundial representa sólo el 6% de la biomasa total y los hongos comestibles pueden convertir casi todos los productos biológicos en alimentos para los humanos. Si se pudieran desarrollar todos los productos biológicos, podrían sustentar al menos 10 veces la supervivencia de la población actual.

A medida que se profundiza la comprensión de la gente sobre los alimentos con hongos comestibles, la agricultura ecológica con hongos comestibles como elemento principal ha atraído la atención de países de todo el mundo, acelerando así el desarrollo de la producción de hongos comestibles.

En 1939, sólo más de 10 países en el mundo cultivaban hongos comestibles. Ahora, ha crecido a más de 80 países y se ha convertido en una industria de cultivo global. Los expertos predicen que los hongos comestibles se convertirán en una nueva forma de agricultura en el siglo XXI.

Insectos: una biblioteca de micronutrientes de proteína animal

Hay muchos tipos de insectos y se conocen más de 3650 insectos comestibles. Las investigaciones han descubierto que casi todas las especies de insectos comestibles son ricas en proteínas, un arsenal de micronutrientes. Por ejemplo, el contenido de proteínas del cuerpo seco de las abejas llega al 81%, el de las moscas es del 79%, el de los grillos es del 76%, el de las mariposas es del 71% y el de las termitas tiene un 80% de proteínas y grasas. , y su valor calórico es el doble que el de la carne de res.

Los humanos tenemos una larga historia comiendo insectos, y algunos insectos juegan un papel importante en la dieta humana.

Muchos grupos étnicos en el mundo han tenido la costumbre de comer insectos durante mucho tiempo, y China también es un país con una larga historia de comer insectos. Hasta el día de hoy, a algunas personas en Beijing y Tianjin todavía les gusta comer langostas fritas; la gente en Guangdong y Fujian considera los piojos de dragón como un tesoro; algunas minorías étnicas en Guangxi fríen las pupas de abejorros como un manjar para entretener a los invitados; Los dong de Yunnan y Hunan lo comen. La costumbre del "té de insectos" se ha transmitido hasta el día de hoy, y ahora el "té de insectos" sigue siendo una parte importante del mercado de exportación y obtención de divisas. "

El "té de insectos" se ha transmitido en las áreas Dong de Yunnan y Hunan hasta el día de hoy. Ahora el "té de insectos" sigue siendo una parte importante del mercado de exportación.

Los insectos no sólo tienen una gran población, sino que son ricos en nutrientes, tienen un alto índice reproductivo, son fáciles de producir en las fábricas, pueden alimentarse con desechos sin valor y pueden usarse para pastar en tierras de muy bajo valor en la actualidad. En todo el mundo se han desarrollado alimentos para insectos, Alemania, México y otros países se han convertido en delicias en la mesa diaria de las personas. Se cree que con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, los alimentos para insectos se volverán populares en el siglo XXI.