¿Alguien sabe cómo marinar cordero cortado a mano y cocinado en una olla caliente? Gracias por su ayuda.
La mejor forma de cocinar el cordero es sin marinarlo. Cortar el cordero en rodajas y ponerlo directamente en la olla. Con un corte súper fino de lomo bastará, pero depende del cuchillo.
En cuanto al escorpión oveja
Generalmente existen dos métodos para hacer escorpión oveja, uno es sopa roja y el otro es sopa blanca. Creo que la sopa blanca es más deliciosa que la sopa roja.
Primero prepare diez libras de espinazo de cordero y dos libras de huesos de pierna de cordero. Corte la espina de cordero en pedazos según las costuras de los huesos, luego corte los huesos de la pierna en pedazos y luego póngalos en una olla con agua caliente. agua y eliminar el olor a oveja y las manchas de sangre. Coloque la pierna de cordero blanqueada en el fondo de la olla, luego coloque el espinazo de cordero encima de la pierna, agregue agua y cocine a fuego alto. Antes de que hierva el agua, ponga los granos de pimienta, el anís, el caoguo, la angélica, el hinojo, el comino, las rodajas aromáticas, la nuez moscada y la canela en la caja de condimentos, y luego póngalos en la olla junto con las rodajas de jengibre fresco y los gajos de cebolla verde.
Después de que hierva el agua de la olla, agrega la esencia de pollo y una pequeña cantidad de sal, luego baja el fuego y cocina a fuego medio. Después de aproximadamente media hora, abre la tapa y sujétala con palillos. Si puede penetrar en el cordero, significa que el escorpión está cocido. En este punto, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, tardará aproximadamente una hora. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego estará listo para comer.
Experiencia de producción:
1. Ponle menos sal al principio, porque si al comerlo te queda un sabor suave, puedes agregar más sal, pero si le pones demasiada sal al principio. Al principio, la carne no será fácil de comer guisada.
2. Pon los huesos de la pierna de cordero en la olla donde se cuece el escorpión de cordero para que el escorpión de cordero tenga un sabor más delicioso.