Verduras secas, carne fresca y estofado
Alimento
Parte de masa
200 g de harina para todo uso, 120 g de agua, 2 g de levadura, 2 g de sal, 10 g de azúcar, 15 g de aceite .
Parte del relleno
150 g de panceta de cerdo, ciruelas pasas, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, vino blanco, fideos con pimienta, fideos con pimienta, jugo de jengibre.
Cáscara dura
Una cantidad adecuada de aceite comestible y semillas de sésamo negro
Pasos
1 Remojar las ciruelas secas en agua y. Lávalas controlando el agua, calienta un poco más de aceite en la olla, añade un poco de sal y sofríe, lo que estimulará el aroma de las ciruelas secas y las humedecerá.
2. Agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, vino blanco, fideos con pimienta, fideos con pimienta al relleno de carne, agregue el jugo de jengibre puro y revuelva para eliminar. el olor, luego agregue las ciruelas pasas fritas. Agregue las verduras para condimentar.
3. Agrega sal, azúcar, agua y levadura a la masa, revuélvela hasta obtener una forma esponjosa con los palillos, luego agrega aceite de cocina y amasa hasta obtener una masa envuelta en film transparente. grados y fermentar hasta que duplique su tamaño.
4. Batir uniformemente la masa fermentada y desinflar, enrollar en tiras largas y dividir en 4 partes iguales, formar bolitas redondas y tapar con film transparente para que reposen 10 minutos.
5. Tome un trozo de masa y presiónelo con las manos o use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una masa fina por todos lados y espesa en el medio. carne y pellizcarla con fuerza.
6. Coloque la boca cerrada boca arriba sobre la mesa de operaciones, primero presione suavemente para abrirla con las manos, luego use un rodillo para enrollarla hasta formar una lengua de vaca y enrolle el otro lado tan fino como posible. Esta también es la clave para una piel crujiente, no importa si la piel está ligeramente rota.
7. Como es muy suave, puedes utilizar un rodillo para enrollarlo y pasarlo a papel engrasado. Espolvorea un poco de agua por la superficie y espolvorea con semillas de sésamo negro. Use un rodillo para extender suavemente la superficie para que las semillas de sésamo sean más flexibles, luego unte con una fina capa de aceite.
8. Pasar a grill o grill.