¿Cómo hacer adobo para los fideos de arroz de Guilin?
Hay muchas escuelas de cultivo de fideos de arroz en el sur.
También hay muchas formas.
En cuanto a los fideos de arroz con forma de fideos, hay muchos tipos, incluidos los fideos planos (también llamados fideos de arroz en Guangdong, pero el método y la materia prima son ligeramente diferentes), los fideos redondos gruesos y los fideos redondos finos. (fresco y seco). (Fa)
Otro ejemplo es comer en otra provincia.
1. Hunan
Las escuelas principales son los fideos de arroz Changde y los fideos de arroz Xiangxiang (Changsha, Xiangtan y otros lugares pertenecen a la escuela de fideos de arroz Xiangxiang)
Los fideos de arroz Changde son famosos por su fuerte sabor picante y su gran untuosidad. Los fideos de arroz generalmente se elaboran con fideos de arroz frescos, la sopa se elabora con huesos de res, granos de pimienta de Sichuan y pimienta, y la sopa se elabora principalmente con despojos de res. En la actualidad, los fideos de arroz de Hunan que se distribuyen fuera de la provincia generalmente se refieren a los fideos de arroz de Changde, que están floreciendo en todas partes de Hubei, Jiangxi y otros lugares.
Los fideos de arroz Xiangxiang (fideos de arroz Changsha) son famosos por su sabor ligero. Generalmente, los fideos de arroz se hacen con fideos frescos, la sopa se hace con huesos de cerdo y huesos de pollo, y la parte superior es principalmente carne de cerdo desmenuzada. Posteriormente se desarrollaron diversos códigos de cobertura y códigos fritos. El foco de los fideos de arroz Xiangxiang (fideos de arroz Changsha) es la sopa.
Además, también hay lugares cerca de Jiangxi, como Liling y Youxian en Hunan, donde la sopa de fideos es la misma que la de Jiangxi. Generalmente, los fideos de arroz se elaboran con fideos frescos, finos y redondos, que se cocinan en una olla pequeña con carne de cerdo desmenuzada, huevos, etc., como si fuera sopa de carne. No tiene sabor, pero la eficiencia de producción es muy baja y es difícil de preparar. esperar.
2. Los fideos de arroz de Guangxi se dividen principalmente en tres escuelas: fideos de arroz estofados de Guilin, fideos de arroz de Nanning Laoyou y fideos de arroz de caracol de Liuzhou.
A los fideos de arroz Guilin se les añade principalmente adobo, maní, cilantro en polvo, cebolla verde picada, etc. También puedes añadir un poco de sopa tú mismo. Los fideos de arroz generalmente usan harina de arroz fresca y redonda. El objetivo de los fideos de arroz de Guilin es la marinada especial, y el sabor depende principalmente de la marinada.
El método de producción de los fideos de arroz con caracol de Liuzhou es similar al de los fideos de arroz Changde en Hunan. Puede que tenga el mismo origen cultural que la región suroeste de Mandarín, pero se dice que a ellos se les añade carne de caracol. A los ingredientes también se les añade sopa y brotes de bambú amargos, amados por los lugareños de Guangxi, y yuba seca salteada. El sabor es ácido y picante.
Fideos Nanning Laoyou, un manjar típico de Nanning, cocinados en una sola olla, agridulces, de una sola ración. Los lugareños de Nanning acuden en masa. El método de cocción de los fideos de arroz de Nanning es similar al de los fideos de arroz vietnamitas vecinos.
Además, existe otra forma de comer fideos de arroz en el sur de Guangxi, que también se llama fideos de arroz enrollados. Ahora se extienden, se cuecen al vapor, se rellenan con rellenos vegetarianos, se enrollan en forma de tubo y se enrollan. bañado en salsa agria, dulce o salada o picante para comer. El método es algo similar al de los rollitos de arroz.
Dumplings en polvo, empanadillas al vapor rellenas de harina de arroz, un snack en Nanning.
3. Guangdong
Los fideos de arroz que comen los cantoneses son principalmente fideos de arroz y rollos de arroz.
Pho es similar a los fideos de arroz anchos y frescos de los fideos de arroz Xiangxiang (fideos de arroz Changsha), excepto que se añaden frijoles a las materias primas en algunos lugares para que el polvo luzca más brillante y transparente. Principalmente frito y comido. También hay formas de comer sopa de fideos.
Los rollitos de arroz chinos son la forma más popular de comer fideos de arroz en las calles del delta del río Perla. Es muy sabroso cuando se extiende y se cuece al vapor, y el relleno de carne se rellena con una salsa de soja ligera.
4. Jiangxi
A la gente de Jiangxi le gustan mucho los fideos de arroz, incluso más que a la gente de Hunan. Sin embargo, los tipos de fideos de arroz son relativamente únicos. Los fideos de arroz a los que se refiere la gente de Jiangxi son fideos redondos frescos y finos. El método de cocción es principalmente harina mixta seca, con la simple adición de salsa de soja, glutamato monosódico y cebolla verde picada. Es similar a los fideos de arroz Xiangxiang (fideos de arroz Changsha), pero es más barato que el precio y tiene suficiente cantidad. Es muy popular entre los lugareños. Se sirve con la característica olla pequeña local de Jiangxi y sopa a fuego lento en una olla de barro. Jaja, cabe mencionar que la sopa está buenísima! El rosa no nos resulta atractivo a los habitantes de Hunan.
También hay algunos fideos de sopa, que se elaboran en Liling, provincia de Hunan mencionada al principio. Cocínelo por separado en una sola olla pequeña, de manera similar a como se baten las rodajas de carne para hacer sopa. Sabe bien, es ineficiente y mucho más caro (y requiere mucha mano de obra).
Ahora hay muchas tiendas de fideos de arroz de Hunan en Jiangxi, todas las cuales son fideos de arroz de Changde.
5. Guizhou
En los últimos años, los fideos de cordero y de ternera de Guizhou han aparecido en muchos lugares en forma de cadenas de marcas, como Sanpinwang. La tendencia parece haber eclipsado a Guilin. fideos de arroz y fideos de arroz Changde. También es un lugar que vende principalmente fideos redondos frescos. Los métodos de cocción son similares a los de Changde y Guilin Liuzhou, que pertenecen al área suroeste de Mandarín.
6. Yunnan
No necesito presentarte cómo comer fideos de arroz Cross-Bridge. Jaja, como principalmente harina redonda. Los métodos de cocción se encuentran en algún lugar entre el área mandarina del suroeste y los países del sudeste asiático.
7. Hubei
Aunque también pertenece a la zona mandarina del suroeste, el origen de la cultura alimentaria de Hubei se encuentra básicamente en el norte. Antes rara vez comía fideos de arroz, pero me gusta comer fideos secos calientes. En los últimos años, los fideos de arroz Changde se han vuelto muy populares.