Pato con cerveza y comida de Guilin

Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. Al contener más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. Además, cuando hace calor, muchas personas tienen calor en el cuerpo y son propensas a enojarse debido al clima cálido; cuando hace demasiado calor, es fácil perder el apetito; ¿Así que hoy os enseñaré cómo hacerlo con pato? ¿Está delicioso o no?

El pato a la cerveza es un alimento singular y uno de los platos caseros más habituales. La carne de pato queda firme y tierna, y la dulzura de la cerveza, junto con el delicioso sabor de la carne de pato, es realmente deliciosa. Me gusta su sabor de salsa único. La cerveza tiene un fuerte aroma a vino y trigo. No solo no huele a pescado, sino que también tiene un fuerte aroma después de comer la carne de pato y chupar los huesos, lo que hace que la gente se demore. La práctica de todos es agregar cerveza una vez y luego comenzar a guisar, en lugar de agregar cerveza dos veces. Esto no solo conserva la función de mejora del aroma de la cerveza, sino que también estimula mejor el sabor de la carne de pato y también disfruta del aroma refrescante de la cerveza.

Preparar ingredientes:

Un pato

Una botella de cerveza

Preparar ingredientes:

Energía

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Aceite de colza

Cebollas verdes

Salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura

Vino para cocinar

Salsa de ostras

Azúcar refinada

Sal

Anís de 3 estrellas

Pasta de judías pixian

Pimienta de Sichuan

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Pimiento rojo seco

Especias (1 g de laurel, clavo, nuez moscada, canela y amomum villosum)

Producción método:

1. Prepara un pato (el jefe te puede ayudar a manipularlo comprándolo en el mercado de verduras y cortándolo en trozos) y déjalo en remojo durante una hora. Lavar después del sangrado.

2. Elimina el olor a pescado: No toques la carne de pato con agua fría. Vierta el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas, lleve a ebullición y blanquee, retire la carne de pato, escurra el agua en un escurridor y reserve.

3. Cuando el aceite del wok esté 70% caliente, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, las cebolletas, el anís estrellado y las especias y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y salsa de soja ligera y sofreír hasta que esté fragante.

4. Agrega la carne de pato, sofríe uniformemente a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que la piel del pato se encoja y se ponga amarilla, luego agrega sal, media botella de cerveza, azúcar y salsa de soja. (color).

5.Por último, añade una cantidad adecuada de agua, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos (revuelve de vez en cuando para evitar que se queme la olla) para reducir el jugo. Una vez transcurrido el tiempo, agregue la cerveza restante y la cantidad adecuada de salsa de ostras y continúe cocinando a fuego alto durante 3-5 minutos. Una vez reducido el jugo, añadir unos gajos de cebolla y servir.

Consejos:

1. No cortes el pato en trozos demasiado grandes, sino no sabrá bien.

2. Los trozos de pato picados se deben sofreír en la olla durante 3-5 minutos para tensar la piel de los trozos de pato y asegurar que no se escape el aroma del interior.

3. La carne de pato se debe cocinar en agua fría para que tenga buen sabor y elimine por completo el olor a pescado de la carne de pato.