Auténticos fideos de arroz fritos con huevo
Paso uno: Si los fideos de arroz están secos y duros, remójalos previamente en agua tibia. Si los fideos de arroz están frescos y blandos, no los remojes en agua ya que pueden romperse fácilmente.
El segundo paso es lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Lavar los brotes de soja y quitar las raíces viejas. Los huevos estaban rotos.
Paso 3: agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliente el aceite al 70 % de su temperatura, luego vierta el líquido del huevo batido uniformemente y saltee rápidamente hasta que quede esponjoso. Lo mejor es controlar con precisión el contenido de aceite. Demasiado aceite lo hará muy grasoso y desagradable. Si hay muy poco aceite, los fideos de arroz fritos se pegarán fácilmente a la sartén. El volumen de petróleo es una metafísica que debe dominarse con mucha práctica.
El cuarto paso es recoger los huevos cuando estén ligeramente cuajados, de lo contrario la tortilla quedará demasiado vieja y afectará el sabor.
En el quinto paso, añade las verduras y los brotes de soja y sofríe hasta que estén cocidos. No te preocupes si no está bien cocido, lo volverás a hacer en el futuro.
El sexto paso es añadir un poco de sal, salsa de soja y salsa de soja oscura al gusto.
Paso 7: Pon a fuego alto, vierte los fideos de arroz y sofríe uniformemente con palillos y pala. Sea cuidadoso para que los fideos de arroz fritos no queden demasiado rotos para sostenerlos.
Paso 8: Regresa los huevos a la olla y continúa salteando con palillos y espátula.
En este punto del paso nueve, puedes probar el sabor. Si el sabor no es suficiente, puedes agregar un poco de salsa de soja y sofreír.
¡El décimo paso está hecho! Comer caliente después de servir. Cuando hace frío, los fideos de arroz fritos no solo son deliciosos, sino que también se pegan formando una bola.