Auténtica receta secreta de Wei Liangpi

1. Fideos fríos y gluten para quitar la grasa.

2. Presione 2 dientes de ajo en el ajo picado, agregue medio recipiente de agua fría y reserve.

3. Añade medio bol de agua a los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel de la receta secreta, luego apaga el fuego y deja enfriar.

4. Triture el pepino, pique medio tomate y pique el perejil.

5. Pon en un bol más grande los ingredientes del paso 4 y el gluten de fideos frío.

6. Añade el jugo de ajo remojado en el segundo paso.

7. Añade la salsa secreta cocinada en el tercer paso.

8. 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de mostaza amarilla.

9. Unas gotas de aceite de sésamo.

10. Poner una cucharada de semillas de sésamo blancas en una bolsa de plástico, triturarlas con un rodillo y verterlas en la piel fría.

11. 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadas de salsa de soja, 3,5 cucharadas de vinagre balsámico.

12. Remueve con los palillos y pon en un plato.

Receta secreta del jugo de Wei:

1. Aceite de chile

Freír el aceite vegetal en una olla hasta que la temperatura del aceite supere los 100 grados. Cuando empiece a humear, apaga el fuego, ponlo en un recipiente y sácalo (seca el agua del recipiente, y ten cuidado al manipularlo, ya que el agua y el aceite harán que explote, y el aceite quedará muy doloroso al arder). Cuando la temperatura del aceite baje, entre 60 y 70 grados, ponga los fideos con chile crudos en el aceite. El aceite eventualmente sumergirá los fideos con chile, lo que hará que el aceite de chile sea rojo y brillante, no quemado y muy picante.

2. Jugo de ajo sazonado

Pelar el ajo, lavarlo, triturarlo hasta obtener una pasta espesa y añadir agua hervida fría para diluirlo.

3. Diluir la pasta de sésamo con agua aromatizada.

Dependiendo de la situación, diluir la cantidad. Primero vierte la pasta de sésamo en un bol, añade un poco menos de sal (para inflar) y un poco más de salsa de soja (para darle color). Luego revuelva en una dirección y agregue una pequeña cantidad de agua caliente a 70-80 grados mientras revuelve.

4. Preparación de agua salada para condimentar.

Requiere de 5 a 6 libras de agua hirviendo para enfriar, 2 libras de sal, 1 libra de glutamato monosódico y 4 libras de azúcar. Se puede utilizar después de que todos estén profundizados.

5. Mostaza con agua aromatizada: Pruébala cuando compres mostaza, no es amarga, el amargor es real. Llene un frasco de 2 kg con mostaza, agregue agua caliente a 70-80 grados y revuelva mientras agrega agua. Cuando la mostaza esté mezclada hasta obtener una pasta espesa, agregue la mitad de vinagre, revuelva y enrosque la tapa y déjela por 8 horas antes. usar.