Receta auténtica de fideos con ternera estofados de Sichuan

Los fideos con carne estofados son mi plato de fideos favorito. No importa a dónde vaya, no puedo evitar pedir un plato, pero a menudo me arrepiento, pero no es el sabor que recuerdo. Cuando éramos niños, a menudo llenábamos un rincón de nuestros recuerdos con el aroma de la comida, al igual que los fideos con carne estofados en nuestra infancia. Especialmente en el bajo reflujo de la frustración, cuando me siento vacío en el mundo material, siempre espero recuperar la inocencia de mi juventud con el aroma y la temperatura de un plato de fideos con carne estofados. Probablemente este sea el sabor que me imprimió mi ciudad natal. Los fideos con carne estofada de Sichuan no son solo un plato de fideos, sino que también implican el proceso de guisado de los auténticos condimentos de Sichuan. Los sabores de la sopa, el aceite rojo, la ternera y el cilantro se complementan. El picante se avecina, pero parece que no hay nada; la carne está tan tierna que se deshace en la boca. Para mí, es el sabor de mi ciudad natal y de mi infancia.

"Fideos de ternera estofados" 1. Lavar un trozo de tendón de ternera, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla, blanquearlo, sacarlo y exprimirlo.

2. Cortar la cebolla en gajos. Pelar el ajo.

3. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliente el aceite, agregue los granos de pimienta secos, la pasta de frijoles Pixian y el pimiento rojo seco y sofría uniformemente.

4. Sofreír los cubos de carne, agregar las cebolletas, la cantidad adecuada de vino de cocción, la salsa de soja, la esencia de pollo y la sal y sofreír uniformemente.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue anís estrellado, galanga, canela, galanga, hojas de laurel y frutos de hierba y revuelva. hirviendo.

6. Después de hervir, transfiéralo a la olla a presión y cocínelo durante 15 a 20 minutos. Piensa por ti mismo.

7. Hervir agua en una olla y preparar verduras de hojas verdes.

8. Tome un plato de fideos, agregue el ají en aceite cocido, la salsa de soja, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, la cebolla verde picada, el ajo picado, los fideos con pimienta, el cebollino, agregue la sopa de fideos y la sopa de carne.

9. Hervir el agua en la olla, escaldar las verduras de hoja verde, retirarlas y ponerlas en un recipiente para fideos. Cocínalo debajo, cocina los fideos a tu gusto y transfiérelos al bol de fideos.

10 Añade unos dados de carne y unas hojas de cilantro para completar.

Consejos:

1. El tamaño de los trozos de carne estofada determina durante cuánto tiempo se debe utilizar la alta presión.

2. Lo mejor es utilizar tendón de ternera, también se puede utilizar bardana.

3. Los fideos con carne deben estar deliciosos y tener condimentos completos, incluyendo verduras de hojas verdes y hojas de cilantro. Combinación de carne y verduras.

4. Los amigos a quienes no les gustan los fideos con ajo y chile pueden dejarlo en paz.

5. Para los que les guste la comida picante, también pueden añadir un poco de mijo picante. Por cierto, puedes freír un huevo.

Los fideos con ternera también pueden ser carne estofada, cortada en rodajas y servida con hojas de cilantro. Una vez más, es delicioso y tan popular como los fideos con carne estofados.