Auténtica seda verde y roja
En comparación con otros pasteles de luna, los rellenos de los pasteles de luna de cinco nueces son muy especiales. Ningún relleno de pastel de luna se elabora con al menos cinco ingredientes mezclados de esta manera. El problema radica en estos empastes diversos. La carne de cerdo desmenuzada roja y verde se elabora a partir de alimentos comunes como zanahorias, cáscaras de naranja, papayas y rábanos. Se lava y se corta en cubos, tiras, etc., se tiñe con colorante alimentario rojo o verde, se encurte con azúcar y se prepara. secado al sol. La seda verde y roja sabía bien al principio, pero ahora es como masticar heno, insípida y repugnante. De hecho, la seda verde y roja hecha de rábano, cáscara de melón y otras cosas no es deliciosa, el sabor está modulado. La función principal de la seda verde y roja en los pasteles de luna es mezclar colores y hacer que el pastel luzca más hermoso. Ahora no sólo no hay efecto de combinación de colores, sino que también se reduce el sabor de los pasteles de luna.
Los mooncakes de cinco nueces son más desagradables porque el azúcar de roca de su interior es muy duro y abundante, como huesos de masticar. Según el propietario de una pastelería desde hace mucho tiempo, el azúcar de roca en los pasteles de luna no debe ser demasiado duro y lo mejor es el azúcar de roca crujiente. Pero ahora a los fabricantes de pasteles de luna no les importan estos. Para reducir costos y aumentar las ganancias, utilizan todo tipo de azúcar a bajo precio.
El mooncake de cinco nueces es el pastel de luna más tradicional. La pasta de loto y la yema de huevo fueron inventadas por generaciones posteriores. Pero el relleno de pasta de loto se puede hacer con patatas y esencia; la pasta de frijoles se puede hacer con posos de café y se pueden hacer varios rellenos de frutas con melón, calabaza y esencia; Sólo Wu Ren es el más auténtico. Espero que el comerciante pueda mejorar la calidad. Quizás los cinco granos todavía estén deliciosos.