¿Cómo preparar artemia?
Complementos: jengibre, cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, almidón.
Condimento: sal, pimienta, vino de cocina, sal, pimienta.
Camarones sal y pimienta, crujientes por fuera y tiernos por dentro
1.
Preparar una cantidad adecuada de langostinos, cortarles la cabeza y las patas, luego con un palillo sacar las líneas de los langostinos, limpiarlos y reservar.
2. Marinamos los camarones.
Preparar un trozo de jengibre y cortarlo en tiras, añadir una cucharada de sal y pimienta, verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y dejar marinar uniformemente con las manos durante 10 minutos.
3. Comience a preparar materiales de apoyo.
Prepara un trozo de jengibre y córtalo en trozos con forma de rombo.
Prepara unas cuantas cebolletas, límpialas, córtalas en gajos y separa las cebolletas y las hojas de cebolleta.
Prepara un poco de ajo y aplástalo.
Preparar cantidades adecuadas de pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Freímos las gambas.
En este momento las gambas ya están marinadas. Exprimir el jugo por encima y colocar en un recipiente. Espolvorea un poco de almidón y escurre el agua por encima.
El almidón puede absorber la humedad de las gambas, evitar salpicaduras de aceite durante la fritura y hacer que las gambas queden más crujientes.
Calentar aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50%, metemos las gambas en la olla una a una, las sofreímos lentamente a fuego lento y las retiramos cuando cambien de color.
Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, añadimos las gambas y volvemos a sofreír. Cuando las gambas estén fragantes, sofreír hasta que las cáscaras estén crujientes y luego verterlas para controlar el aceite.
4. Empezamos a cocinar
Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír unas cuantas veces, luego añadir los gajos de pimiento verde y rojo. y continuar salteando. Después de freír hasta que estén fragantes, vierta los camarones fritos en la olla y saltee unas cuantas veces. Espolvoree sal y pimienta de manera uniforme, luego agregue las cebollas verdes y las semillas de sésamo blanco. Finalmente, vierta una cantidad adecuada de aceite de pimienta, revuelva uniformemente y. atender.
Vale, ya están listos unos camarones salados quemados.