Hangzhou: sobre la cocina coreana.
Descripción del problema:
¿Alguien puede recomendar un restaurante coreano más auténtico y delicioso en Hangzhou?
El precio es moderado, normalmente unos 200 yuanes para dos personas.
Análisis:
Se han abierto muchos restaurantes coreanos en Hangzhou. Probablemente comí en unos siete u ocho restaurantes. Personalmente doy algunas opiniones y espero poder dar algunos consejos a las personas a las que les gusta comer comida coreana. Aquí enumero cinco restaurantes coreanos que todos conocen y expresan intuitivamente sus diferencias. He enumerado algunos platos que han recibido muchos clics. En cuanto a algunos platos como asar y sofreír, en realidad son incomparables con cualquier otro plato en China, por lo que no los mencionaremos aquí por ahora.
Aperitivos: También se puede comprobar el nivel de preparación de las guarniciones.
Esta es una característica de la cocina coreana. Sirva algunas guarniciones antes de la comida. Aunque es un regalo adicional, también se puede ver la preparación de las guarniciones. En términos generales, las guarniciones de Gong Li son relativamente las más exquisitas y las variedades también son las mejores. Además del kimchi básico y las algas, otras guarniciones se actualizan casi siempre y se sirven ocho platos a la vez. Más restaurantes en Corea. Al sabor le siguen el Palacio Deoksugung y Busan Hyang, seguidos de la flor de manzano silvestre (la guarnición de flor de manzano silvestre sabe bien, pero se ha mejorado un poco y el sabor coreano es mucho más ligero). En cuanto al Palacio Gyeongbokgung, realmente lo encuentro extraño. El principal grupo de consumidores deberían ser los estudiantes, pero el precio es relativamente alto. Comparado con el precio, las guarniciones son un poco pobres.
Barbacoa: La panceta de cerdo es imprescindible.
En cualquier restaurante coreano recomiendo pedir la panceta de cerdo. Para los fabricantes de cuchillos de panceta de cerdo, los mejores fueron Gong Li y Haitang, quienes produjeron "flores de panceta de cerdo" claras y distintivas. No subestimes esta habilidad con el cuchillo, está relacionada con la madurez de la barbacoa y la plenitud de la boca. Cuando se sirvió la panceta de cerdo, el plato más feo fue Busan Xiang, conocido como el plato de mi madre. A menudo sólo se puede ver una "panceta de cerdo" incompleta.
Otra de las claves de la barbacoa es su salsa. En cuanto a salsas, la salsa Deoksugung es la más auténtica, seguida de la Gongli, que no se diferencia mucho de lo que dicen ser auténtica comida coreana. La salsa de Busan Xiang es deliciosa.
Las hojas de lechuga y los aros de pimiento verde con ajo que se presentan en la barbacoa coreana son similares en estos restaurantes, pero los palitos de pepino y las zanahorias del Palace son demasiado grandes para terminarlos. Lo que vale la pena mencionar aquí es el alimento para flores de Begonia. De hecho, me dio dos platos de ensalada de lechuga y verduras. Su salsa sabe muy bien, pero es una lástima que se le haya agregado más leche sureña y se haya mejorado mucho para que esté deliciosa.
Además, tengo una sugerencia a la hora de comer panceta de cerdo. Es mejor no aplicar aceite en el plato proporcionado por la tienda, de lo contrario el calor ahogará el sabor de la carne. De hecho, la cocina coreana a veces utiliza hojas de morera en lugar de envolturas de vegetales crudos para asar o asar mariscos. El sabor es muy dulce, pero todos los restaurantes de Hangzhou no ofrecen hojas de morera. Esto puede deberse a la contabilidad de costes y al gusto de la gente de Hangzhou.
Bibimbap: El bibimbap debe estar bien caliente.
El auténtico bibimbap en olla de piedra consiste en una cazuela, un poco de salsa picante coreana, uno o dos huevos, fritos hasta que estén medio cocidos (la yema de huevo de encima está casi líquida y se añaden zanahorias, helechos, brotes de soja, etc.). Saltear las almejas en aceite; desmenuzar la carne y sofreír (la carne de cerdo también es útil). La olla de piedra debe estar bien caliente, con aceite vegetal en la pared interior y arroz y verduras sobre el arroz, capa a capa. Agrega los huevos al final. Este es un proceso básico. Bien, ahora veamos cuáles cumplen con este criterio. De hecho, el resultado fue una sorpresa inesperada, a excepción del Palacio Deoksugung, todas las casas cumplían relativamente con los estándares. Los mejores son el Palacio Gyeongbokgung y la Flor Begonia. El arroz del Palacio Gyeongbokgung tiene los mejores ingredientes y frescura, y el aroma de Busan también es bueno. El sabor de Gong Li Palace no es muy adecuado. Puede deberse a un error en la selección del recipiente y a la olla de piedra fría, lo que da como resultado un sabor suave.
Sopa de Miso Coreana y Sopa de Kimchi: La sopa de miso es la base de muchas sopas coreanas.
La esencia de las llamadas sopas de colores es la adición de este plato de sopa de miso. No sé si la sopa de miso se originó en Japón, pero el sabor es similar, pero debido a que el miso único se agrega a la sopa coreana, el sabor es más fuerte. Agregue tofu, pepinillos o calamares, y agregue diferentes tipos, y tendrá sopas con sabores similares a diferentes precios. Hay más en el Palacio Lee y el Palacio Gyeongbokgung, y el sabor es parecido al original. Busan Hyang y Begonia Flower fueron los segundos mejores. Aunque Deoksugung tenía muchos tipos de sopas, parecía que había demasiado kimchi. Olla caliente: el Palacio Deoksugung y el Palacio Gongli son más adecuados para los gustos de la gente de Hangzhou.
La olla caliente coreana es en realidad una olla caliente muy simple sin muchos ingredientes, solo algunas verduras y carne baratas.
Y una vez que esté demasiado cocido, quedará pegajoso y caótico. No se recomienda la olla caliente de kimchi que normalmente se ofrece en la tienda, ya que el sabor es muy suave. Algunos restaurantes coreanos en Hangzhou también ofrecen estofado de mariscos. La olla caliente de mariscos significa un festín en la olla caliente coreana. Aunque el método de condimento coreano ocultará la verdadera naturaleza del marisco, es muy suave, incluso un poco parecido al estofado de marisco del sudeste asiático. A excepción de Li Palace, todos los demás restaurantes de hot pot tienen un sabor fuerte. El estofado de Deoksugung es más auténtico, el kimchi de Haitanghua es un poco parcial y los otros dos son más moderados. Pero desde mi punto de vista personal, las ollas calientes del Palacio Deoksugung y del Palacio Gongli son más adecuadas para los gustos de la gente de Hangzhou.
Fideos fríos: La flor de Begonia es la más auténtica y deliciosa.
Los fideos fríos también son una característica importante de la cocina coreana. Son agridulces, frescos y refrescantes, y los fideos de batata son finos y duros. Si bebes un plato de esto en verano, lo disfrutarás mucho. Los fideos fríos de Begonia Flower son los más auténticos y deliciosos, seguidos por el Palacio Deoksugung, el Palacio Gyeongbokgung y el Palacio Gongli. He estado en Busan varias veces, pero no he elegido fideos fríos ni una sola vez y no he participado en la selección. Me gustaría agregar que aunque los fideos fríos en Gongli son un poco desagradables, los fideos fritos tienen un sabor absolutamente inesperado y muy recomendable.
Dim sum: el fragante dim sum de Busan es el más dulce.
Los snacks como las tortitas de marisco y las tortitas de patata son un tipo de tortita, a menudo llamada pizza coreana o panqueque coreano en Corea. Es un poco como el panqueque de cebolleta del norte, excepto que se agregan huevos a la harina. Además de las cebollas, las tortitas también llevan puerros y se añaden gambas, calamares y otros mariscos en cantidades relativamente altas. Los bocadillos de Busanxiang son los más dulces y deliciosos, toscos pero amigables. Este puede ser el resultado que anuncian las madres coreanas. Los pasteles en el palacio saben bien, pero el precio es demasiado alto y un poco inútil. Otros bocadillos en el Palacio Gyeongbokgung y Begonia Flower fueron promedio. Vale la pena mencionar que el bocadillo coreano original Deoksu Palace que anuncia es realmente "estilo coreano", solo apto para coreanos. Otros amigos que dominan la comida coreana también recomendarán ir.
Pruebe los pasteles de arroz frito coreanos, pero normalmente no los como.
Vino y Té: Real Dew y Té de Cebada
El Real Dew es como agua destilada mezclada con agua. Sabe mal y es caro. Los amigos que saben beber no deberían elegir esto. El té servido era té de cebada y el sabor era sorprendentemente consistente.
Vajilla y ambiente: Le Palace ocupó el primer lugar.
En términos de ambiente y vajilla, el Palacio Yeogung ocupa el primer lugar, el Palacio Deoksugung el segundo (su vajilla es pobre y tosca), seguido por el Palacio Gyeongbokgung y las Flores Begonia que son relativamente estrechas, especialmente cuando Xiang quería; Para usar el baño en Busan, tuvo que abrir la puerta trasera y caminar a través de un edificio abandonado para llegar a un baño relativamente limpio.
Servicio y precio: elogio el servicio de Haitanghua.
Tal vez sea porque Begonia Flower está en una mala ubicación y el negocio va lento. Su servicio es particularmente cálido y atento, y una persona está bastante ocupada. Como el negocio en el palacio va bien, los camareros siempre están ocupados. Los camareros del Palacio Deoksugung y del Palacio Gyeongbokgung siempre parecían distraídos y no tomaban la iniciativa de servir té o cambiar platos. La tienda de Busan Xiang es muy pequeña y el camarero se encarga de preparar los platos a la tienda, que está un poco sucia.
En cuanto al precio, puedes enumerar algunos platos básicos y hacer la comparación correspondiente. De hecho, el precio del menú fijo en el Palacio Gyeongbokgung es bastante rentable. Además, los estudiantes de Zhejiang que traigan su carné de estudiante pueden obtener un descuento. La diferencia de precio entre la parte delantera y trasera es bastante grande, por lo que no incluiré reseñas detalladas del producto. Begonia Flower probablemente mantendrá un descuento del 12% durante mucho tiempo, por lo que la comparación todavía se basa en el precio original.
El precio de la panceta de cerdo es de 40 yuanes y 35 yuanes respectivamente en Yeogong y Deoksugung, y los otros dos son de 25 yuanes; el estofado sigue siendo de 100 yuanes y 98 yuanes, con Yeogong y Deoksugung muy por delante. probablemente alrededor de 40 yuanes; el bibimbap de Lee Palace cuesta 45 yuanes, el de Deoksugung cuesta 35 yuanes y los otros dos cuestan 25 yuanes, pero en mi humilde opinión, estos precios son un poco altos. cuatro tipos de sopa de miso Los precios están entre 25 yuanes; -35 yuanes, dependiendo de los ingredientes añadidos; los fideos fríos y los snacks empiezan en 20 yuanes, excepto los 25 yuanes de Gongli.
Enlace de búsqueda de restaurante coreano en Hangzhou:
Palacio: Wanghu Hotel, No. 2 Huancheng West Road
Cocina coreana Deoksugung: No. 336 Tianjin Road
p>Fragancia de Busan: junto a la Universidad Tecnológica de Zhejiang
Cocina coreana con flor de begonia: piso 10, edificio de cine, n.º 76 de Pinghai Road
Cocina coreana de Gyeongbokgung: Huanglong Centro deportivo Hengli Hotel, primer piso
Restaurante informal Hanmengyuan: segundo piso, Xicheng Plaza
Cocina coreana Goguryeo: No. 8, zona 2 del mercado de Jimei, distrito 4 de Cuiyuan, calle Wenyi