¿Tiene alguna receta o método de galletas de mantequilla?

Receta: 38 huevos, 4,5 kg de azúcar, 3 kg de harina, unos 10~15 g BP, un poco de agua, un poco de aceite para ensalada, 180~190 y 250. Cepille el molde con aceite.

Proceso: agregue los huevos, el azúcar y la miel al agua, caliente, revuelva uniformemente (la temperatura del agua es de aproximadamente 40 grados) y bata hasta que esté de color blanco pálido. Agrega la harina tamizada, revuelve suavemente, luego agrega agua, revuelve con una cuchara, agrega aceite y revuelve uniformemente, y finalmente hornea en el horno.

Bizcocho crujiente envuelto:

Receta: 300g de harina, 15g de maltosa, 120g de manteca de cerdo cocida, 45g de azúcar, agua.

Procedimientos de trabajo: 1. Mezcle la harina, la maltosa, la manteca de cerdo cocida y el azúcar blanca, agregue 175 g de agua hirviendo y amase hasta obtener una superficie aceitosa.

2. Añade 200 gramos de harina a 90 gramos de manteca de cerdo cocida y amasa hasta obtener unos fideos crujientes.

3. Coloque el pan de hojaldre en la superficie del agua y el aceite, presione hacia arriba para sellar. Espolvoree harina seca sobre una tabla de cortar y extienda la masa hasta que tenga un espesor de 3 cm.

4. Divida la masa grande en dos trozos, enrolle cada trozo hasta formar una tira larga y luego forme 40 trozos.

5. Aplana la mezcla y envuélvela en bizcocho Qifeng.

6. Hornear durante 3-5 minutos.

Un trozo de bizcocho o pastel Qifeng también se puede envolver en masa y darle una forma personalizada. Los pasteles se hornean a una temperatura media de horneado con decoraciones de superficie personalizables.

Tarta crujiente europea:

Receta: 18 huevos, 1,8kg de azúcar. Harina baja 0,8 kg, harina alta 0,8 kg, sin aceite para tartas, levadura en polvo.

Elaboración: Batir primero los huevos y el azúcar, luego añadir la harina. El molde está lleno al 70% (fuego 190, fuego 200).