¿Qué es durian bangan?

Banji (bān jǐ) es la transliteración cantonesa de panqueque, pero después de que la gente de Hong Kong lo mejoró, es muy diferente del panqueque original y se ha convertido en un postre "chino".

Información básica

Nombre chino

Tortita de Durian

Ingredientes principales

Leche, huevos, bajo en gluten harina, azúcar en polvo, mantequilla, carne de durian

Características

Fina y enérgica

El gusto de alguien

Huele a durian

1 Introducción

Además de varios rellenos deliciosos, a la gente también le gusta su piel exterior fina y fuerte. A la hora de hacer tortitas, el tiempo más importante se dedica a este trozo de piel. Mientras la corteza esté lista, no sabrá mal con crema batida y relleno de frutas. Para aquellos a los que les guste especialmente el durian, probablemente les resulte difícil resistirse a este postre.

2 Método de elaboración

2.1 Ingredientes de la tortita de durian

(Componentes de referencia: 10):

Piel de panji: leche 240 gramos, 1 huevo, 80 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de azúcar glass, 15 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de matcha en polvo (5ML).

Relleno de durian: 200ML de nata fresca animal, 30g de azúcar glass, 150g de carne de durian.

2.2 Proceso de elaboración

1. Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar glass y batir uniformemente con unas varillas (no batir los huevos).

2. Vierta la leche y revuelva uniformemente.

3. Tamizar la harina baja en gluten y el matcha en polvo.

4. Utilice un batidor de huevos manual para mezclar lenta y uniformemente hasta obtener una masa fina.

5. Después de que la mantequilla se haya calentado y derretido hasta alcanzar un estado líquido, viértala en la masa y revuelva uniformemente.

6. Tamizamos la masa fina y la metemos en el frigorífico para que repose media hora.

7. Extiende una fina capa de aceite sobre la sartén y calienta a fuego lento. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de masa y extiéndala en forma redonda. Freír hasta que la masa esté cuajada. Usa una pala para recoger la piel del panqueque frito y colócala en un plato. Freír todas las pieles de la tortita en orden (freír a fuego lento sin voltear). 8. Una vez que la piel del panqueque frito se haya enfriado, se puede envolver. Agrega azúcar glass a la nata montada animal, manteniendo el patrón. Coloque la piel de la piel del panji (el lado que no se pega a la sartén al freír) hacia abajo, extienda una cantidad adecuada de crema fresca sobre la piel del panji, luego ponga un trozo de carne de durian encima y luego extienda una cantidad adecuada. de nata fresca.

9. Disponer la tortita en forma cuadrada y envolver completamente el relleno en el cuero.

10. Le damos la vuelta y la tortita de durian está lista. El panqueque preparado debe guardarse en el refrigerador y es mejor consumirlo dentro de un día.