Cómo hacer vino de arroz multicereales

1. 400 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de mijo, 50 gramos de arroz morado, 4 gramos de levadura de destilería en polvo y 350 gramos de agua hervida fría.

2. Método: Remojar en agua fría durante unas 24 horas (es necesario cambiar el agua en pleno verano). Cuando lo giras con las manos, el arroz se rompe en pedazos, lo cual está bien.

3. Vierta todo el arroz glutinoso, el mijo y el arroz morado remojados en una vaporera cubierta con un paño. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 45 minutos (gire una vez durante la cocción al vapor). y luego cocinar. Está bien, darle la vuelta).

4. Después de enfriar un poco, verterlo en el cubo de la máquina de hacer pan. Después de que el arroz se haya enfriado a unos 30°, vierte el agua de koji en polvo (200 g de agua hervida tibia y 4 g de koji en polvo, revuelve uniformemente) en el cubo de pan, luego agrega 150 g de agua hervida fría y revuelve uniformemente (puedes agregar un un poco más de agua hervida fría si te gusta).

5. Presiona el arroz con agua fría usando las manos o una cuchara.

6. Tapar con film transparente y luego tapar la tostadora. Inicie la función vino de arroz de la máquina de hacer pan.

7. Al finalizar el programa (si la fermentación no es buena, se puede continuar con un programa de vino de arroz), el vino de arroz está listo.