¿Cómo hacer deliciosos filetes de tortuga de caparazón blando con sabor a pomelo?

Pargo congelado, dos paquetes de salsa de ostras vegetariana, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de harina de tapioca (harina de batata), cantidad adecuada de harina de pan, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de marinado filetes de pescado, dientes de ajo enteros, dos cucharadas de agua, una cucharada de salsa de pomelo, una cucharada de salsa de tomate, 1,5 cucharadita de sal.

Método de elaboración

1 Tortuga de caparazón blando en escabeche: Después de lavar la tortuga de caparazón blando, cortarla en varios trozos con un cuchillo diagonal, mezclar con salsa de ostras y azúcar, y dejar marinar durante más de una hora.

2 Filetes de pescado frito: Mezclar harina de tapioca y harina de pan, envolver los filetes de pescado marinados en una sartén y verter la cantidad adecuada de aceite. Calentar primero el aceite, poner los filetes de pescado frito en la olla a fuego medio y freír hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego escurrir el aceite y reservar. La harina de pan agrega una textura crujiente. ※.

3. Preparar salsa de pomelo: poner a fuego lento durante todo el proceso. Primero sofreír el ajo picado en la olla hasta que esté fragante. Vierta dos cucharadas de agua, una cucharada de pasta de yuzu y una cucharada de pasta de tomate y mezcle bien, luego agregue el azúcar y una pizca de sal. Cocine durante unos cinco minutos, hasta que la sopa esté ligeramente seca, luego retire del fuego.

4 Vierte la salsa cocida sobre los filetes de tortuga de caparazón blando, crujientes por fuera y suaves por dentro, además del sabor agridulce del pomelo.