Cómo hacer pastel de castañas

El método de elaboración del bizcocho de castañas es el siguiente:

1 Echar 200g de castañas cocidas en un robot de cocina y batir hasta obtener un polvo fino.

2. Poner en un bol 400 gramos de harina, 5 gramos de levadura en polvo y la cantidad adecuada de agua para hacer una masa suave y no pegajosa, y dejar reposar 20 minutos para que fermente.

3. Espolvoreamos harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, dividimos la masa en 6 partes iguales, la enrollamos hasta darle forma redonda con un rodillo, envolvemos una porción de relleno de castañas y le damos forma de bollos.

4. Con el sello hacia abajo, presiónelo hasta formar un bizcocho con las manos y espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro en la superficie.

5. Echar aceite en la olla, calentar a fuego lento, poner las tortas de castañas en la olla y hornearlas, untar la superficie con aceite.

6. Freír hasta que ambos lados estén dorados y retirar de la sartén.