¿Cómo hacer unas auténticas patas de pollo con pimientos encurtidos?

8 patas de pollo, 200 gramos de pimiento encurtido, 1 cucharada de sal, pimienta de Sichuan en grano, vinagre blanco y vino de cocción.

Método

1. Enjuagar las patas de pollo con agua varias veces, escurrir el agua y quitar las uñas.

2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla y pon una docena de granos de pimienta de Sichuan. Los granos de pimienta de Sichuan emitirán fragancia cuando se cocinen y pueden eliminar el olor a pescado y la grasa.

3. Después de que hierva el agua, introduce las patas de pollo procesadas.

4. Luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, que puede eliminar el olor a pescado y realzar la frescura. Tape la tapa y cocine durante unos 10 minutos, y estará casi listo.

5. Simplemente utiliza palillos para perforarlo fácilmente. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario no quedará masticable cuando lo comas y no quedará tan masticable.

6. Usa agua fría para enjuagar ligeramente la grasa de las patas de pollo. También puedes enjuagarlas varias veces más, para que las patas de pollo tengan un sabor más crujiente y delicioso después del remojo.

7. Cortar las patas de pollo lavadas en dos trozos, cuanto más grande sea el bisel, más fácil será que se impregnen del sabor.

8. Poner los pimientos encurtidos en las patas de pollo y verter en ellas el agua de los pimientos encurtidos.

9. Añade una pequeña cantidad de sal para sazonar. Si las patas de pollo se pueden sumergir en el agua con pimienta, no es necesario añadir sal. El agua con pimienta tiene cierto sabor salado.

10. Añade una pequeña cantidad de vinagre blanco para neutralizar el picante de los pimientos encurtidos y que las patas de pollo remojadas queden más crujientes.

11. Añade agua hervida fría o agua mineral hasta cubrir las patas de pollo.

12. Mezclar bien, tapar y conservar en lugar fresco o frigorífico durante un día antes de comer.

Método 2

Ingredientes principales

Patas de pollo (cantidad adecuada), pimiento encurtido (cantidad adecuada), jengibre (cantidad adecuada), dientes de ajo (cantidad adecuada ), anís estrellado (cantidad adecuada), canela (cantidad adecuada), laurel (cantidad adecuada), agua purificada (cantidad adecuada).

Método

1. Primero lave las patas de pollo y luego parta las patas de pollo en dos mitades con un cuchillo para que sea más fácil de saborear. Prepara tus especias.

2. Poner las patas de pollo en la olla, añadir el jengibre, los dientes de ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y la sal.

3. Cocine durante unos 13 minutos hasta que las patas de pollo estén bien cocidas, pero no demasiado podridas.

4. Sacar las patas de pollo y ponerlas bajo agua del grifo para que se enfríen, así evitaremos que aparezca áspic después y lavaremos toda la gelatina, y luego dejaremos enfriar.

5. Prepara un recipiente de cristal o porcelana y añade los pimientos encurtidos y el agua de pimienta.

6. Agregue un poco de agua purificada o agua hervida fría, luego vierta una cantidad adecuada de vinagre blanco, revuelva uniformemente y luego agregue esencia de pollo y sal. De hecho, la cantidad de vinagre depende completamente del gusto personal. Lo probé con una cuchara para determinar la proporción. Depende de usted dominar esto.

7. Echa las patas de pollo enfriadas en el agua con pimientos encurtidos, tapa y deja que absorba el sabor por sí sola.

Método tres

Ingredientes

Patas de pollo, una botella de pimientos encurtidos, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de vinagre blanco, una cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de jengibre y agua purificada en la cantidad justa.

Elaboración

1. Hervir las patas de pollo en agua fría y sacarlas.

2. Cortar las uñas de las patas de pollo blanqueadas.

3. Picar una pata de pollo en tres trozos.

4. Agrega agua a la olla, agrega el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, vierte un poco de vino de cocción, lleva a ebullición y agrega las patas de pollo.

5. Hervir las patas de pollo a fuego alto durante unos 6 minutos y luego apagar el fuego.

6. Remoje rápidamente las patas de pollo extraídas en agua fría para eliminar la grasa y la goma de la superficie.

7. Vierta el pimiento encurtido en un bol de porcelana, agregue los granos de pimienta, el azúcar, el vinagre blanco y el agua purificada y mezcle bien.

8. Poner las patas de pollo lavadas, es mejor que la salsa cubra casi las patas de pollo.

9. Cubrir con film transparente y refrigerar durante aproximadamente un día y una noche antes de comer.

Método 4

Materiales

900 gramos de patas de pollo, una botella de pimiento silvestre (360 gramos), 200 gramos de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar , 10 horas de sal Cuchara.

Preparación

1. Limpiar las patas de pollo.

2. Hervir en una olla durante unos 15 minutos, luego remojar inmediatamente en agua helada.

3. Prepara un recipiente lo suficientemente grande y vierte en él vinagre blanco.

4. Añade el azúcar y la sal en secuencia y revuelve uniformemente.

5. Echar en él toda la botella de pimiento silvestre y la sopa.

6. Introducir las patas de pollo enfriadas en el recipiente.

7. Añade la cantidad adecuada de agua hervida fría.

8. Tapar y refrigerar durante la noche.