¿Cómo hacer unas auténticas gambas estofadas? ¿Se pueden freír o freír las gambas?

Limpiar las gambas, quitarles los hilos y cortar parte de las barbas para evitar que se peguen a la boca. Freír los camarones en aceite. Mientras los fríes, presiona los camarones y vierte un poco de aceite de camarón. Sácalo cuando ambos lados estén rojos. Guarde el aceite de camarones para usarlo más adelante. Cuando el aceite de gambas esté caliente añadir el ajo picado, sofreír un par de veces para que suelte el aroma, añadir 4 cucharadas de salsa de tomate salteada (una cuchara para consumo normal), unas cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa light Salsa de soja, una cucharada de aceite y dos cucharadas de azúcar. Una cucharada y media de vinagre de arroz blanco, una cucharada de vino de arroz. Removemos la salsa, añadimos las gambas rojas fritas, removemos bien y añadimos un poco de sal. Luego ve a estudiar al extranjero y consigue algunas semillas de sésamo blanco o cebollas verdes para comer.

Vierte aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 70% de fuego, vierte los langostinos preparados, enciende a fuego medio y sofríe poco a poco durante 10 minutos hasta que la mantequilla de los langostinos se ponga amarilla, luego vierte el aceite. y dejar a un lado. Vierta aceite de camarones en la olla, caliente hasta que esté 70% caliente, saltee las rodajas de jengibre durante 5 segundos, luego agregue los camarones fritos, la cebolla verde y saltee durante unos 15 segundos, agregue el vino de arroz, la salsa de soja y saltee. Luego agrega agua, un poco de azúcar, agrega sal y pimienta blanca y sofríe uniformemente. Finalmente agrega dos gotas de vinagre al gusto para quitar el olor a pescado tapa y tapa a fuego medio durante 2 minutos, y finalmente baja a fuego alto. calor.

Para la salsa, prepara un plato pequeño, vierte una cantidad adecuada de azúcar, agrega dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de pollo en polvo, mezcla bien con los palillos y reserva. Lava la olla para consumir aceite. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla. Ponga los camarones en la olla y fríalos hasta que estén cocidos. Use una espátula para enrollar cada camarón para asegurarse de que cada camarón se pese uniformemente mientras esté dorado. Sáquelo dos veces para controlar el aceite y reponer el agua. Agregue rodajas de jengibre, ajo y chiles secos a la olla y saltee hasta que salga aceite de chile rojo brillante de la olla. Luego agregue los langostinos fritos a la olla y saltee durante cinco minutos, luego agregue el jugo preparado. sobre las gambas y servir.

Para hacer este plato en casa no es necesario freír las gambas. Eliges freír los camarones en aceite hasta que estén cocidos. La función clave de la salsa de tomate es mejorar el tono del color y hacer que la salsa guisada parezca más sonora, realzando así el extraño sabor del plato. Según muchos años de experiencia laboral práctica en cocinas de restaurantes, puede omitir la salsa de tomate en casa y reducir la cantidad de salsa de soja para lograr el color de los alimentos estofados. Las gambas estofadas hay que guisarlas hasta que estén fragantes. No hay problema con esto.