Receta de auténtico arroz con cerdo braseado

Arroz con cerdo braseado

Ingredientes: 300 gramos de carne picada, mitad grasa y magra, media cebolla, 2 champiñones secos, cebolla, jengibre y ajo Condimentos: salsa de soja oscura, sal, azúcar, vino de cocción, pimienta en polvo, cinco especias en polvo

Preparación:

1. Remojar los champiñones secos, quitarles los tallos y cortarlos en cuadritos (conservar el agua de los champiñones) y cortarlos en dados. las cebollas.

2. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla, los champiñones y sofríe, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que esté caliente. picado.

3. Cuando la carne picada cambie de color, añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, un poco de pimienta y pimienta de Jamaica y revuelve bien.

4. Poner los ingredientes salteados en una cazuela, añadir el agua de champiñones y el caldo, abrir la tapa y llevar a ebullición a fuego alto, retirar los restos flotantes, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. En este momento, la carne picada se volverá fragante y rica.

Notas:

1. Para aliviar la untuosidad, el arroz con cerdo estofado se suele acompañar con algunas verduras verdes para que quede más ligero, basta con blanquearlo. Se puede colocar junto a la carne o solo.

2. La cebolla es muy importante, lo mejor es utilizar cebolla morada. Es mejor agregar la carne cuando las cebollas cambien de color y se vuelvan fragantes;

3 Después de agregar la salmuera, cocine por un tiempo para permitir que el jugo penetre en la carne.