Receta auténtica de carne de perro Hakka

Cachorros: 1

Manteca de cerdo cocida: 100g

Almidón: 100g

Caldo: 750g

Salsa de soja: 25g

Vino de cocina: 100g

Cebolla: 50g

Dientes de ajo: 50g

Pimiento: 25g

Jengibre fresco: 25g

Aceite de sésamo: 25g.

Pimienta: 5g

Sal: 10g

GMS: 3g

Pimienta: 10g

Método de elaboración:

1. Asfixiar al cachorro de 30-40 días con agua fría, ponerlo en un recipiente, escaldarlo con agua hirviendo y quitarle el pelo, sacarle los órganos internos de la pared inferior del cuerpo. vientre y enjuáguelos en un recipiente con agua limpia.

2. Poner la olla al fuego, añadir agua a hervir, extender la carne de perro, blanquearla en la olla de agua hirviendo, aplicar salsa de soja blanca y pincharla con el tenedor de hierro. Enciende un fuego con carbón después de que el humo se disipe, gira el tenedor de hierro sobre el fuego hasta que se dore y reserva.

3. Ponga la olla al fuego, agregue manteca de cerdo cocida a calentar, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, luego saque los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue varios condimentos, caldo, carne de perro asada, y tapar la olla y cocinar a fuego lento unos 30 minutos, agregar el almidón y sofreír dos veces, ponerlo en un plato grande, rasparle la piel y comerlo. Nota: Cuando el fuego esté hirviendo, quedará crujiente y crujiente, aproximadamente 1 hora, y el sabor será el mismo.