¿Qué puedes usar para quitar el olor a pescado de tus manos después de matar al pez?
Métodos para eliminar el olor a pescado:
1. Método de desodorización de la película negra:
Al cocinar pescado, primero lave la película negra en el vientre del pescado. , añade un poco de vino o vinagre al cocinar, para que el pescado no huela a pescado. Al asar corvina, arrancar la piel de la cabeza del pescado puede reducir en gran medida el olor a pescado.
2. Método de lavado con sal para peces vivos:
Lavar el pescado vivo con agua salada antes de sacrificarlo, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también hacerlo menos frágil después de la cocción. , aumentando el Umami. Especialmente los peces de río suelen tener un olor turbio. Si mezcla 50 gramos de sal y 500 gramos de agua con salmuera y luego agrega pescado vivo para que la salmuera sumerja las mejillas del pescado, el olor a barro desaparecerá después de 1 hora. Si es un pescado muerto, es necesario dejarlo en remojo durante más de 2 horas.
3. Cómo catar el vino blanco:
Limpiar el pescado y aplicarlo con vino blanco. Enjuagar con agua después de 1 minuto para quitar el olor a pescado.
4. Cómo saborear el té caliente:
Remojar el pescado en té caliente puede eliminar el olor a pescado. Generalmente, se mezclan entre 1 kg y 1,5 kg de pescado con 1 taza de té fuerte y agua, y el pescado se remoja durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo. Debido a que los taninos contenidos en el té tienen el efecto astringente de la carne, pueden reducir la propagación del olor a pescado.
5. Cómo catar el vino tinto:
Primero cortamos la panza del pescado y la marinamos en vino tinto. Los taninos y el aroma del vino pueden eliminar el olor a pescado.
6. Cómo quitar el olor a jengibre:
Al cocinar pescado, cocínelo un rato y luego agregue jengibre después de que la proteína del pescado se haya solidificado. Esta es la mejor manera de deshacerse del olor a pescado. Los experimentos han demostrado que cuando el valor de pH de la solución de lixiviación de pescado es de 5,5 a 6 (ligeramente ácido), el efecto de eliminación de pescado es particularmente bueno. Si el jengibre se libera demasiado pronto, la proteína del extracto de pescado dificultará la desodorización del jengibre. Por lo tanto, a la hora de cocinar pescado, lo mejor es calentarlo un rato y luego añadir jengibre una vez que la proteína del pescado se haya solidificado. Esto puede lograr el propósito de eliminar el olor.
7. Cómo condimentar con azúcar:
Al cocinar pescado, añade un poco de azúcar para quitar el olor a pescado.
8. Método de desodorización de la piel de naranja:
Al cocinar pescado, poner un poco de piel de naranja para quitar el olor a pescado.
9. Método de desodorización de la leche:
Al guisar pescado, ponga un poco de leche en la olla, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que el pescado esté suave y delicioso. Remojar el pescado en leche durante un tiempo antes de freírlo no sólo eliminará el olor a pescado, sino que también aumentará el sabor umami.
10. Coge el hilo de pescar y huélelo:
Cuando la carpa está cocida, queda un tendón blanco en el dorso de la carpa. Si se retira, la carpa no tendrá olor a pescado. Método específico: corte un pequeño agujero cerca de la mejilla para exponer los tendones blancos. Sujétalas con unas pinzas y retíralas con cuidado.