Quiero vender snacks en una escuela cerca de mi casa para que sea conveniente para el cuidado de mis hijos. ¿Cuáles son los métodos para hacer panqueques con salsa?
Preparación de herramientas:
Un molde para horno eléctrico y una botella de gas licuado. Hay 1 cuchillo de cocina, 1 estufa potente, 1 olla grande de hierro, 1 balde de acero inoxidable, 1 cuchara de mango largo de acero inoxidable, 1 palangana (tanto de plástico como de acero inoxidable), 1 rodillo y un mango de cepillo de 4 pulgadas. 5 pinceles para aceite, 2 pinzas para tartas, 1 embudo, 1 espátula, 1 brocheta de bambú. 2 raspadores de plástico.
Ingredientes de la masa: 1 kg de harina (harina rica en gluten), 2 g de levadura en polvo, 20 g de azúcar, 6 g de sal, 5 g de aceite vegetal, 640 g de agua tibia (unos 60 grados).
Suma de superficies curvas
1. Primero vierta el agua en el recipiente preparado, luego ponga el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el aceite en el agua y revuelva uniformemente con la mano. Hazlos completamente solubles en agua.
2. Vierta lentamente la harina pesada en el recipiente, revuelva uniformemente con ambas manos y amase hasta que el recipiente esté liviano, la masa esté liviana y las manos estén livianas. Luego cúbrelo con film de PU y déjalo despertar naturalmente durante 20 minutos.
Para recuperar la sobriedad: Cubrir con un paño húmedo o invertir un recipiente durante unos 20 minutos.
Preparación del producto terminado
1. Coger un trozo de fideos y colocarlo sobre la tabla de cortar, que pese unos 900g. Luego espolvoree un poco de harina sobre la tabla de cortar y la masa, luego enróllela formando un disco de unos 50-60 cm rectos, unte con aceite, espolvoree con condimento en polvo, luego córtelo en 6-10 trozos, apílelos uno tras otro y hornee. durante otros 2 minutos aproximadamente.
2. Enciende la fuente para hornear eléctrica para bajar la temperatura, luego vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada y caliéntala. Mientras tanto, enrolle la masa horneada hasta formar un trozo grande y redondo de unos 60-70 cm rectos (sólo un poco más grande que la olla). Después de enrollarlo, póngalo en una sartén y fríalo durante unos 2 minutos (la temperatura debe mantenerse entre 230-250 grados 180-200). Cuando la base del panqueque se dore, dale la vuelta y unta con la salsa cocida.
Recetas y pasos para hacer salsa para tartas con sabor a salsa
Ingredientes: 500 gramos de cebolla de verdeo, 250 gramos de aceite de ensalada, 50 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, 7 gramos de condimento especial en polvo, 250 gramos de pasta de frijol, 120 gramos de salsa de ostión, 30 gramos de esencia de pollo Totole, 20.30 gramos de azúcar.
Pasos de cocción de la salsa: a fuego lento
Cuándo Calienta el aceite de ensalada a 20 a 30 grados Celsius, agrega jengibre. Agrega 1/8 de agua al ajo durante media hora, agrega 1/8 de agua a la cebolla durante media hora y luego agrega el polvo especial durante media hora. Cocine la salsa de ostras y la pasta de frijoles durante media hora (nota: revuelva constantemente en este momento, de lo contrario quedará blanda o el aroma será apagado)
La esencia de pollo y el azúcar se pueden cocinar en media hora. hora (nota anterior). Después de cocinar, la salsa se puede colocar en un recipiente hermético en el refrigerador para prolongar su vida útil. Si quieres usar salsa, debes usarla al día siguiente de cocinarla. No se podía usar en ese momento porque no era lo suficientemente fragante ni picante.
Fórmula en polvo especial para ingredientes de pasteles con sabor a salsa
(Todas las especias se muelen hasta convertirlas en polvo y luego se mezclan con los condimentos de manera uniforme).
500 g de top- costillas de cerdo frescas de calidad sabor Wang Shouyi Trece especias 200 g de condimento para mariscos 60 g de sal y azúcar 40 g cada esencia de pollo y glutamato monosódico 20 g cada uno de especias frescas concentradas en polvo 5 g de polvo de cinco especias 100 g de Wanli Xiang 5 g de pimienta blanca 60 g de cebollino seco en polvo 10 g.
La segunda salsa
1. Preparación de la salsa:
75 gramos de jengibre, 40 gramos de ajo, 175 gramos de cebolletas, 10 gramos de cebolletas. Se preparan cebollas, berros, 175 gramos de salsa y 40 gramos de salsa hoisin y se trituran hasta convertirlos en polvo con una máquina. Ponga 250 g de aceite para ensalada en la olla. Cuando esté caliente al nivel 5, agregue 1 g de anís estrellado remojado, 3 hojas de laurel, 1 g de pimienta de Sichuan y 1 g de canela. Agregue la pasta de frijoles y la salsa hoisin y cocine por 2-3 minutos, luego agregue el jengibre batido, el ajo y las cebolletas, cocine por otros 20 minutos (hasta que estén dorados), luego fría a fuego lento durante 1 minuto.
2. Producción de material:
3 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 2 g de azúcar, 1 g de especias AAA, 3 g de sésamo blanco en polvo.
3. Preparación de la masa del bizcocho:
Mezclar uniformemente 500 gramos de harina y 2 gramos de levadura dulce, luego añadir 300 gramos de agua y amasar hasta obtener una masa suave. Levántate 30 minutos en invierno y 15 minutos en verano.
Luego saque la masa leudada y enróllela hasta darle forma redonda con un rodillo, unte con aceite para ensalada y espolvoree con la harina preparada y la cebolla verde picada. Luego use una espátula de plástico para cortar la base del pastel redondo en 7-8 piezas iguales y luego envuélvala en forma redonda. Luego, enrolle el bizcocho hasta formar un bizcocho redondo de unos 60-70 cm de tamaño, póngalo en una sartén y fríalo hasta que esté cocido (en principio, el bizcocho es un poco más grande que el molde). Antes de freír, vierta un poco de aceite para ensalada en la sartén con anticipación. Mantenga la temperatura de la capa inferior de la bandeja para hornear eléctrica entre 210 y 230 grados y la temperatura de la capa superior entre 170 y 180 grados. Cuando un lado del panqueque esté frito hasta que esté dorado, puedes darle la vuelta, untarlo con la salsa preparada y luego espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada para vender.