Kimchi coreano elaborado con abadejo fresco.
Prepara la salsa:
2 cucharadas de salsa picante coreana, media cucharada de azúcar, un poco de salsa de soja, 2 cucharadas de almíbar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de cebolla verde picada, Un poco de aceite de sésamo. Revuelva bien.
Ejercicio 2:
1. Rocíe un poco de agua sobre el pescado seco y córtelo en tamaños convenientes. (Nota: no lo sumerjas en agua después de romperlo, ya que no sabrá bien si se mezclan).
2. Después de poner un poco de aceite de cocina en una sartén antiadherente, poner el pescado desmenuzado en la sartén y sofreír, añadir un poco de azúcar. (Nota: añade una pequeña cantidad de aceite y fríe durante 1 a 2 minutos).
3. Agrega los 2 fritos a la salsa preparada y espolvorea con unas semillas de sésamo al servir. Si te gusta la comida ácida, también puedes ponerle un poco de vinagre de manzana.
2) Lave y retire los órganos internos del abadejo fresco que compró, prestando especial atención a lavar la piel negra de los órganos internos.
Luego colócalo sobre la tabla de cortar y córtalo en secciones con un cuchillo para su uso posterior.
Pon agua en la olla (si quieres más sopa, agrega más agua), pon los gajos de abadejo cortados en la olla y luego aumenta la cantidad de abadejo (los fideos con carne al estilo coreano son imprescindibles para Cocina coreana) menos condimentos). En general, para dos abadejos, añadir una cucharada pequeña de sopa. 2-3 cucharadas. Luego agregue chile en polvo según su gusto personal. Si le gusta la comida picante, agregue más. Esto también se basa en el gusto personal, puedes probarlo tú mismo. Después de colocarlos, tapa y comienza a cocinar.
Mientras se cocina la sopa, asa 2-3 dientes de ajo. Cortar en polvo fino sobre una tabla de cortar. Después de que la sopa de pescado esté hervida, ponga el ajo picado en la olla, use una cuchara para quitar el polvo flotante de la olla y viértalo. Después de cocinar un rato, cocine a fuego lento durante un rato y luego podrá comerlo cuando la sopa se ponga blanca. Trate de no agregar alcohol ni comida vegetariana, ya que esto destruirá el sabor original. Se dice que comer demasiada comida vegetariana provocará la caída del cabello y no es bueno para el cuerpo humano. Muy pocas personas preparan sopas vegetarianas en Corea.
Además, por lo general, es mejor comerlo calentando, para que tenga mejor sabor. Podemos ponerlo en un horno de batería y calentarlo sobre la mesa.
III)[Materia prima/condimentos]
500g (10) patatas, 2 tazas de arroz, 4 tazas de agua.
2 pescados secos.
Salsa para condimentar: 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de chile, 1/4 cucharadita de fideos con pimienta, 4 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 2 cucharaditas de ajo machacado.
[Proceso de elaboración]
(1) Después de lavar el arroz, dejarlo en remojo durante unos 30 minutos.
(2) Lavar las patatas, pelarlas y cocerlas enteras.
(3) Cuando las patatas estén casi hirviendo, añadir el arroz remojado y cocinar. En este momento, si no hay suficiente agua, puedes agregar la cantidad requerida.
(4) Después de guisar, cuando no quede nada de agua, triturar las patatas con una cuchara y mezclarlas en un bol.
(5) Remojar el pescado hasta secarlo, cortarlo y quitarle los órganos internos, lavarlo y quitarle el agua y luego exponer las espinas.
(6) Hacer la salsa, untarla sobre los pececillos secos y asarla a la parrilla.
4) 1 pescado blanco seco (1/3 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 huevo), 60 g de brotes de soja, 150 g de tofu, 1 cebolla verde, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde .
Método de funcionamiento
1. Pelar la corvina amarilla grande seca, quitarle las espinas y cortarla en tiras finas.
2. Cabeza de pescado hervida. Colar la sopa con una gasa y reservar.
3. Después de limpiar los brotes de soja, retira las raíces y las cabezas.
4. Cortar el tofu en tiras del grosor de un dedo. Cortar las cebollas y los pimientos en diagonal.
5. Lavar y cortar el abadejo en tiras, exprimir el agua, espolvorear con sal y aceite de sésamo y remover uniformemente con el jugo de huevo.
6. Añade los brotes de soja a la sopa de cabezas de pescado y cocina hasta que no huela a pescado. Echa una cucharada de abadejo y añade sal al gusto.
7. Cocine hasta que el abadejo flote, agregue el tofu, las cebolletas, el chile, el ajo y los fideos con pimiento.
Gráfico
1. Sazone el abadejo con sal y aceite de sésamo, luego agregue el huevo líquido y mezcle bien.
2. Cocine hasta que el abadejo flote, agregue el tofu, la cebolla verde, el chile, el ajo y los fideos con pimienta.