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Cómo hacer auténtico jugo de rollito de arroz

Ingredientes para la auténtica salsa cantonesa para rollitos de arroz

2-3 cucharadas de salsa de soja, unos gramos de aceite, unos gramos de setas shiitake secas, 4-5 trozos de almidón, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo.

Pasos prácticos para hacer auténtica pasta de rollito de arroz cantonés

Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente, más o menos. Picar el ajo y añadir a la olla. Ten cuidado. Si quieres un fuego pequeño, el fuego comenzará.

Con una espátula sofreímos suavemente hasta que el ajo picado esté ligeramente dorado y un poco quemado.

Remojar previamente los champiñones, cortarlos en polvo y sofreírlos con ajo hasta que se doren. La mayor parte del aroma del jugo de rollo de arroz proviene del ajo frito y los champiñones, por lo que este paso es muy importante. Los champiñones secos son más fragantes. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de soja ligera, agregue salsa de ostras, vierta el almidón preparado en la olla, revuelva mientras vierte, agregue agua a la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que se infundan el sabor a ajo y los champiñones.

Cuando el agua esté casi cocida y la sopa esté ligeramente pegajosa, estará lista. Si está cocido, puedes agregar más agua.