¿Cómo hacer deliciosos rollitos suizos de chocolate y avellanas?

2 Qifeng de chocolate, 6 yemas de huevo, 160 g de harina baja, 40 g de azúcar, 80 g de aceite, 170 g de leche, 30 g de cacao en polvo, 20 g de ron, 6 claras de huevo, 160 g de azúcar, un poco de zumo de limón, 4 trozos de merengue de chocolate con avellanas, 2 claras de huevo, 20g de azúcar fina, 50g de agua, 20g de ron.

Método de trabajo

1. Primero hacer crema de merengue de avellanas: añadir un poco de azúcar a las claras y batir hasta obtener una espuma húmeda.

2. Añade agua al azúcar fino y hierve a 115 grados.

3. Verter lentamente el almíbar cocido en la nata de clara y mezclar a velocidad alta hasta que la clara esté brillante y luego añadir la nata ligera y mezclar uniformemente.

4. ¡El merengue básico está completo! Luego agregue la pasta de avellanas según su gusto personal y revuelva uniformemente.

5. Torta huracán de chocolate: tamizar el polvo, poner la yema de huevo de color amarillo claro, agregar lentamente el aceite, la leche, el polvo y el ron.

6. Batir las claras. Agregue el azúcar en tres tandas hasta que esté apenas espumoso. Tome un poco y agréguelo al paso cinco. Agrega las claras restantes, revuelve rápidamente y mezcla bien. Tenga cuidado de no hacer espuma. Vierta rápidamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquela en la rejilla central del horno.

7. Precalentar el horno durante 20 minutos y hornear a 180/160 durante 15 minutos. Sacarlo, quitarle el papel de horno, dejarlo enfriar, enrollarlo con crema de clara de huevo y ponerlo. en el refrigerador para que cuaje.