Cómo hacer la marinada de auténticos fideos Wenchang Baoluo

Cómo preparar la marinada de Baoluo en polvo: Cómo hacer salsa de ají con ajo

Baoluo en polvo

Preparación de ingredientes

Pimienta Chaotian, punta roja 1 libra de pimiento, tomate, cantidad adecuada de jengibre y ajo, agua, vinagre de arroz, sal, azúcar y un poco de glutamato monosódico.

Pasos del método

1. Ponga los pimientos chaotianos frescos, unos cuantos pimientos rojos, 500 gramos de tomates, un trozo de jengibre y dos cabezas de ajo en una licuadora y mezcle en una batidora. pasta;

2. Coloque un tazón pequeño con agua en el wok, cocine a fuego medio, agregue varias pastas a la olla y cocine a fuego lento la salsa (deje la mitad del ajo picado para el final) mientras agrega. sal, azúcar y vinagre de arroz;

3. Recuerda revolver constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén. Apaga el fuego cuando esté de fino a espeso, luego agrega un poco de glutamato monosódico y vierte. el resto del ajo picado y embotellelo después de enfriar.

Cómo preparar la marinada para Baoluo en polvo: Cómo hacer salsa picante de maní

Baoluo en polvo

Preparación de ingredientes

25 gramos de ají seco cocido 150 gramos de maní, 40 granos de pimienta, la cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 cucharadas de sal y un poco de glutamato monosódico.

Pasos del método

1. Secar el chile y los granos de pimienta de Sichuan y triturarlos en trozos; pelar los cacahuetes cocidos y luego triturar los granos de maní;

2. Luego agregue sal y glutamato monosódico y revuelva uniformemente; caliente el wok y caliente el aceite de ensalada durante siete minutos. Vierta los ingredientes mezclados en la olla y saltee con los palillos.

3. tazón de agua, cubra la olla, cocine a fuego alto para exprimir el agua, cocine a fuego lento hasta que espese, retire de la olla y deje enfriar.

Cómo hacer la marinada de Fideos Baoluo: Cómo hacer Salsa de Frijoles Picante

Fideos Baoluo

Ingredientes Preparación

1 pequeño fresco Cuenco de berros de habas, 25 gramos de Kaiyang (camarones secos), media cucharada de vino de arroz, 14 cucharadas de sal fina, un poco de azúcar, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, 3 cucharadas de aceite de maní, un poco de cada uno de aceite de sésamo y aceite de chile, una pequeña cantidad de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo.

Pasos del método

1. Remoje Kaiyang en vino de arroz y agua durante unos 30 minutos para que se hinche.

2. , Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue los gajos de haba y saltee.

3 Agregue la pimienta de cayena, la sal fina, el azúcar y el glutamato monosódico y saltee hasta que se absorba el sabor;

4. Agrega los chiles en polvo, la pimienta en polvo, el aceite de sésamo, mezcla bien y luego ponlo en la olla.