Hay muchas formas de comer mostaza en escabeche. ¿Cuál crees que es la más deliciosa?

La materia prima de la mostaza es una cabeza de mostaza gorda y tierna con forma de tubérculo. Las cabezas de repollo fresco también se pueden utilizar como guarnición, carne salteada o sopa, pero se utilizan principalmente para encurtir. Creo que las mollejas de pollo fritas con mostaza en escabeche son las mejores. Compartamos cómo hacer platos de mostaza.

1. Cómo hacer mollejas de pollo a la mostaza: 1. Picar el jengibre y el ajo, cortar el pimiento rojo en rodajas y remojar las rodajas de mostaza Fuling en agua.

2. Lave las mollejas de pollo y quíteles la grasa, use un cuchillo para raspar la piel amarilla del interior, corte la cola de las mollejas de pollo - la panza, deje que las mollejas de pollo reposen sobre la tabla de cortar. , sostenlo con tu mano izquierda y sostenlo con tu mano derecha. Toma un cuchillo y córtalo unas cuantas veces, luego haz una cruz.

3. Poner agua en la olla y blanquear las mollejas de pollo hasta que estén 8 maduras.

4. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente sofreír el jengibre y el ajo, añadir la salsa de ostras, sofreír uniformemente, añadir las hojuelas de pimiento rojo, añadir las mollejas de pollo cocidas, añadir un poco de sal y sofreír hasta que estén cocidas.

2. Ingredientes para el tofu rallado con mostaza: mostaza rallada, carne de soja (lavada), tofu, sal, glutamato monosódico.

Método: 1. Rasga y envuelve el tofu, córtalo con un cuchillo y reserva.

2. Calentar aceite en un wok, añadir la carne de edamame lavada y sofreír.

3. A continuación, añade la cantidad adecuada de agua y cocina hasta que esté cocido.

4. Luego, agrega el tofu y la mostaza rallada, voltea y cocina.

5. Finalmente añade la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto y mezcla bien.

3. Ingredientes para la mostaza rallada: mostaza, lomo de cerdo, cebolla

Elaboración: 1. Remojar la mostaza en agua durante más de 2 horas, retirar, escurrir y desmenuzar;

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2. Picar la cebolla, desmenuzar el lomo, agregar 2 cucharaditas de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de almidón y 1 cucharadita de aceite de cocina, revolver uniformemente;

3. Poner aceite en la sartén, calentarlo, añadir la cebolla de verdeo picada y sofreír hasta que cambie de color, añadir la mostaza rallada y sofreír durante 2 minutos.

4. Cómo hacer pescado a la mostaza: 1. Después de sacrificar la carpa herbívora, lávela, quítele la cabeza y la cola, retire las espinas, corte el pescado en rodajas finas y mezcle las rodajas de pescado con vino de cocción, pimienta y sal durante 10 minutos.

2. Lavar las hojas de mostaza y triturarlas, cortar los pimientos en gajos y picar las cebolletas y el jengibre.

3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los trozos de mostaza, sofría, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego alto durante 5 minutos. los filetes de pescado en el agua, extiéndalos suavemente y cocine hasta que estén cocidos.

Ingredientes para los fideos con mostaza en escabeche: carne picada, pasta de frijoles, cebolletas, una cabeza de ajo, vino de cocina, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, salsa de ostras, jengibre, chile seco y mostaza en escabeche.

Método: 1. Picar la cebolla y el jengibre, ponerlos en el relleno de carne, agregar sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y salsa de ostras y mezclar bien.

2. Relleno de carne. Asegúrese de revolver uniformemente sin revolver, revuelva y deje marinar por más de 30 minutos;

3 Picar las chalotas en trozos blancos, triturar 1 cabeza de ajo, cortar los chiles secos en círculos pequeños. picar las chalotas en círculos pequeños, picar la mostaza en polvo;

4 Vierta el aceite en la olla, ponga a fuego lento, agregue la cebolla, el ajo, los chiles secos y agregue una cucharada de pasta de frijoles;

5. La pasta de frijoles se ha cocido a fuego lento. Después de freír en aceite rojo, agregar la carne de cerdo estofada

6. Sofreír el relleno de carne, agregar la mostaza, sofreír nuevamente de manera uniforme, no es necesario agregar sal

7. Sofreír y servir. Reservar la olla;

8. Preparar un bol grande, poner una cucharada de salsa de soja en el fondo del bol, agregar suficiente sopa de fideos, luego los fideos y luego verter los escorpiones. , finalmente espolvorear con cebolla y cortar medio trozo de ajo.