Cómo hacer pan de coco

Ingredientes: 120g de harina rica en gluten, 30g de harina baja en gluten, 30g de mantequilla, 18g de azúcar fina, 1/2 cucharadita de sal (2,5ML), 1 cucharadita de levadura seca instantánea (5ML), 80g agua, 30 g de huevo entero líquido, 8 g de leche entera en polvo;

Coco: 70 g de coco, 35 g de azúcar en polvo, 35 g de huevo entero líquido, 10 g de leche entera en polvo;

Líquido para cepillo facial: Cantidad adecuada de líquido de huevo entero.

Método de producción:

(1) En primer lugar, el método de elaboración de la masa de pan es exactamente el mismo que el del pan normal. Amasar la masa hasta obtener una masa y amasarla hasta obtener una película fina. Fermentar a temperatura ambiente hasta que tenga 2,5 veces su tamaño (aproximadamente 1 hora a 28 °C). Desinflar la masa fermentada, dividirla en cinco partes y amasar. bolas y fermentar durante 15 minutos entre ellas.

(2) Hacer relleno de coco. Vierta todos los ingredientes para el relleno de coco en un tazón grande y mezcle bien. Divida también el relleno de coco preparado en 5 porciones.

(3) Tome un trozo de masa que haya fermentado en el medio y enróllelo hasta formar un óvalo.

(4) Coloca 1 relleno de coco en el centro de la masa.

(5) Amasar la masa y envolver el relleno de coco en la masa.

(6) Tras el amasado se obtiene una masa alargada de color oliva. Dar la vuelta a la masa y cerrarla por el fondo.

(7) Estirar la masa nuevamente hasta darle forma ovalada y utilizar un cuchillo vertical en el medio de la masa sin cortar un extremo. Enrolle la masa cortada y luego forme una bola con ambos extremos.

(8) Colocar la masa formada en un plato de papel para pan para la segunda fermentación (ambiente óptimo de fermentación: temperatura 35-38°C, humedad 85).

(9) Después de la fermentación para duplicar su tamaño, unte una capa de huevo batido sobre la superficie de la masa; póngala en un horno precalentado a 180 ℃ y hornee durante unos 15 minutos hasta que la superficie de la masa esté uniforme. el pan se vuelve dorado.