¿Cuántos minutos se necesitan para cocinar un huevo correctamente?
Las claras que se han cocido durante 8 minutos se han solidificado, las yemas también se han solidificado ligeramente y están de color dorado. En este momento, los antinutrientes se destruyen, la Salmonella se puede controlar dentro de un rango seguro y los nutrientes se retienen relativamente intactos. Los huevos en este estado son aptos para todas las edades. Hervirlo en agua fría durante 8 minutos (o hervirlo durante unos 5 minutos) es la mejor opción. Tiene buen sabor, es seguro y los nutrientes están intactos.
Hervir los huevos en agua caliente durante unos 8 minutos. Son nutritivos, seguros y deliciosos. Si te gusta el sabor de los huevos medio duros, asegúrate de elegir huevos de una marca confiable que no te cause ninguna molestia al comerlos. Pero los huevos cocidos en agua caliente tienen más probabilidades de romperse que los huevos cocidos en agua fría.
Datos ampliados:
Escalfar huevos durante demasiado tiempo no sólo provocará la destrucción de las vitaminas B, vitamina E y otros nutrientes, sino que también provocará la oxidación de los ácidos grasos y el colesterol.
Los ácidos grasos insaturados contenidos en el huevo, como el ácido linoleico, el ácido araquidónico, el DHA, etc., se oxidan fácilmente. Durante el proceso de calentamiento, a medida que aumenta la temperatura, la velocidad de la reacción de oxidación se acelera y los ácidos grasos insaturados oxidados se convierten en "demonios" como "buenas personas". Cuando ingresan al cuerpo humano, aumentan la producción de radicales libres e incluso dañan el DHA y la estructura celular.
La mejor condición para los huevos cocidos es que la clara se haya solidificado y la yema recién solidificada, con una textura suave y de color dorado. Si la clara y la yema del huevo se solidifican, significa que la temperatura central puede alcanzar unos 70 °C en este momento, la salmonella ha sido eliminada y los antinutrientes se pueden eliminar si la yema del huevo acaba de solidificarse ligeramente; que el tiempo de cocción no sea demasiado largo y que el grado de oxidación de los nutrientes sea relativamente bajo en este momento.
Es mejor hervir los huevos durante ocho minutos - People's Daily Online
Tenga cuidado al hervir los huevos durante demasiado tiempo porque la grasa "se echará a perder" - People's Daily Online