¿Cómo hacer auténticos bollos de frijoles pegajosos del noreste?
2. Remoje los frijoles rojos en agua en el refrigerador durante la noche, agregue cuatro veces más agua para hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
3. Cuando las judías rojas estén blandas y podridas, si aún queda agua en la olla, viértala, agregue suficiente azúcar, siga hirviendo el agua diluida, agregue una cucharadita de sal y revuelve en una dirección hasta que los frijoles estén suaves y podridos, el fondo de la olla esté completamente seco.
4.Muela el arroz amarillo y el arroz en proporción 5:1 y reserva.
5. Diluir la levadura con agua tibia, verterla en la harina poco a poco y remover uniformemente con los palillos mientras vierte. Revuelve hasta que la masa se pueda pegar y no se pegue a tus manos.
6. Aplana la masa con las manos, cúbrela con film transparente y colócala en un lugar cálido para que fermente durante dos horas.
7. Amasar un pequeño trozo de masa con la palma de la mano, poner un pequeño trozo de relleno de frijoles, arrastrar la masa con una mano y empujar lentamente la masa hacia arriba con el pulgar y el índice. de la otra mano hasta que se cierre.
8. Cerrar la masa hacia abajo y girar la masa con ambas manos para reunirla.
9. Después de que hierva el agua de la olla, añade los bollos de frijoles pegajosos envueltos y cocínalos al vapor durante unos quince minutos. No lo quemes demasiado ni lo cocines al vapor por mucho tiempo, de lo contrario los bollos de frijoles pegajosos se romperán fácilmente.