El método del pollo salteado con castañas es sencillo y delicioso.

Herramientas/materiales: medio pollo, 200g de castañas en grano, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, unas rodajas de jengibre, 1 cucharada vino de cocción, 2 trozos de sal, 2 trozos de canela, 20 trozos de pimienta, 1 trozo de anís estrellado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera.

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, remojar en agua para eliminar la sangre y lavar varias veces. Luego viértalo en la olla, agregue agua sin trozos de pollo y agregue cebolla, jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado.

2. Escurrir el agua y reservar.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en trozos. Después de lavar las castañas, corta las más grandes por la mitad.

4. Calentar la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite vegetal, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que tenga un color ámbar.

5. Añade los trozos de pollo blanqueados y sofríe uniformemente hasta que adquieran el máximo color. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y otros ingredientes, y sofríe uniformemente.

6. Agrega el vino de cocción hasta que huela mal, agrega la salsa de soja, luego agrega agua caliente lo suficiente para cubrir los trozos de pollo y deja hervir a fuego alto.

7. Añade las semillas de castaña, tapa la olla y cocina durante 15 minutos.

8. Pasados ​​los 15 minutos, rectificamos de sal, añadimos las zanahorias y cocinamos unos cinco minutos, y finalmente subimos el fuego para reducir el jugo.