¿Cómo hacer auténticos camarones deliciosos de Changsha? ¿A qué pasos debes prestar especial atención al voltear fácilmente?

El cangrejo de río picante de la provincia de Hunan es el maestro del cangrejo de río. Se puede decir que el agua y el suelo de un lugar crean el sabor de un lugar. La tierra de Hunan y Hunan tiene cuatro ríos y un lago, y los cangrejos de río se cocinan con miles de sabores. Los antiguos consideraban que "el sonido de las cucarachas, la aparición de las lochas, el crecimiento de los melones reales y el espectáculo de las verduras amargas" eran verano. Sin embargo, a los ojos de la gente de Changsha, el verano aparece cuando se sirven cangrejos de río en la mesa. Todo el mundo se empeña en hacer que la gamba roja muestre sus músculos blancos. Hasta que las cabezas de camarón se depositen como una ladera, hasta que se termine la carne en los alicates de punta fina para camarones y hasta que las manos grasientas tengan un leve sabor picante, no estarás dispuesto a limpiar la fina boca roja. Fui al mercado y elegí un cangrejo de río grande, gordo y tierno. Retire los sesos de los camarones y retire los hilos de los camarones. Utiliza un cepillo de dientes eléctrico para cepillar el abdomen, calienta una olla con aceite a 170°C y fríe los cangrejos en agua caliente hasta que estén cocidos. Porque el cangrejo de río frito tiene una textura firme y no es tan blando y perecedero como la carne hervida.

Vierta una cucharada de aceite de cocina, saltee el jengibre picado y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los nudos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el mijo, el anís estrellado, la canela y la galanga y saltee. Luego agregue la pasta de frijoles de Sichuan, la chica picante, la salsa de chile, consuma aceite, saltee hasta que esté fragante, vierta el cangrejo de río frito y agregue Erguotou mientras fríe para eliminar el olor a pescado. Después de freír, agregue el caldo de huesos, vierta dos botellas de cerveza, hierva a fuego alto, agregue aceite de chile, chile en polvo, pimienta blanca, pollo en polvo, una pequeña cantidad de azúcar y una pequeña cantidad de especias. Agrega un poco más de raíz de peonía blanca y cardamomo blanco, cocina por 5 minutos, agrega las hojas de perilla, sofríe y sirve. Yueyang es más famoso por su cola de langosta y su langosta al vapor. Hoy en día, todos los días se envían muchos cangrejos de río a Beijing, Guangzhou, Shenzhen, Weihai y otros lugares.

El cangrejo de río picante se elabora en Weihai y sabe bien si se combina con la cocina de Hunan. Pero todavía nos gusta la cola de langosta de Yueyang Tianbao, sin el cráneo ni las pinzas. Los detalles son verdaderos y tiene un sabor delicioso. Cangrejo de río, vino de arroz, vinagre añejo, salsa de soja, salsa de soja, pasta de frijol Pixian, pimienta picada, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, sal, azúcar, hojas secas de perilla, granos de pimienta de Sichuan; retire la capucha y la línea de arena de la boca; el cangrejo y remojarlo en vinagre Al cabo de un rato cambiar el cepillo de dientes y limpiarlo con un cepillo, cortar el jengibre en rodajas, picar los pimientos, picar los ajos y cortar los pimientos en tiras hervir el aceite en una olla, sofreír los lavados; cangrejos de río hasta que cambien de color, luego vierta el vino de arroz, el vinagre maduro, la salsa de soja, la salsa king, la pasta de frijoles Pixian, la pimienta picada, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan, agregue el agua sin los cangrejos de río, agregue sal y un poco de azúcar, Remojar las hojas secas de perilla, cortarlas en trozos y ponerlas en la olla. Añadir la pimienta cuando la sopa esté casi rosada.

Ya está listo un delicioso cangrejo picante. Los deliciosos camarones de Hunan también son muy nutritivos y vale la pena probarlos. Los cangrejos de río son un marisco nutritivo y bueno para la salud. El camarón es un alimento cárnico rico en proteínas y bajo en grasas, de textura suave y de fácil digestión. Puede ser consumido por personas mayores. El contenido de calcio en los camarones es el más alto entre varios alimentos animales y vegetales, y una pequeña cantidad puede ayudar a prevenir el cáncer. El cangrejo de río es rico en magnesio, que desempeña un papel importante en la regulación de la actividad cardiovascular, puede proteger bien el sistema endocrino y reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, el fósforo y el calcio que contienen los cangrejos de río son especialmente nutritivos para los niños y las madres embarazadas.