Cómo hacer cerdo estofado de Meizhou con verduras con ciruelas

1. Coloca la panceta de cerdo frita con la piel hacia abajo y córtala en rodajas uniformes y finas. Si la parte inferior de la panceta entera no es muy plana, primero puedes cortar un poco de carne y colocarla. Después de cortar la parte inferior, solo cuando se corte la carne quedará plana.

2. Prepare un recipiente que pueda contener la panceta de cerdo, llénelo con un poco de agua, coloque la panceta de cerdo cortada con la piel hacia abajo cuidadosamente en el recipiente y déjela en remojo durante unos 10 minutos. para que la piel de la panceta se arrugue.

3. Después de que la piel del cerdo esté arrugada, vierte el agua en el recipiente. Prepare un bol de ciruelas pasas, lávelas y exprima el agua, mezcle una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, esparza las ciruelas sobre la carne de cerdo, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 40 minutos. Puedes cocinarlo al vapor por un tiempo más.

4. Después de cocinar al vapor la carne de las ciruelas, cuela el jugo del bol en un bol. Sugiero verter primero el jugo para que no se escape la sopa al "abotonar" la carne.

5. Luego prepara un plato para la panceta, colócalo sobre la panceta al vapor, presiona los dos platos con ambas manos para tirar la carne y luego vierte el jugo que acabas de verter sobre la carne de cerdo. En la superficie, este plato de cerdo estofado con ciruelas pasas está listo para servir.