¡La leche vegetal está empaquetada! Paso 3: haz tu propia leche refrescante de soja y de frutos secos.

Cuando se comen frutos secos y cereales integrales, lo que más teme a las flatulencias, por lo que es importante prepararlos con antelación. Remojar en agua puede reducir moderadamente el factor de flatulencia.

El tiempo de remojo variará con la cantidad de aceite, es decir, los anacardos tienen mucho aceite y se pueden remojar durante 2 horas. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el preciado aceite se perderá. perderse en el agua; para anacardos con contenido moderado de aceite. Para semillas como nueces, nueces, etc., el tiempo de remojo se puede extender a 4-6 horas para semillas como almendras duras, avellanas, semillas de girasol, semillas de calabaza, etc., los remojo en agua la noche anterior y los meto en el frigorífico al día siguiente. Lo escurriré por la mañana, lo volveré a lavar y estará listo para usar. El tiempo de remojo es de aproximadamente 8 a 12 horas.

La proporción de leche de frutos secos se puede ajustar a voluntad. Puede utilizar la proporción de "nueces crudas: agua potable = 1: 4" al principio y luego ajustar lentamente hasta obtener la consistencia que desee.

Práctica:

1. Pon las nueces crudas en el cajón para verduras, cúbrelas con agua y determina el tiempo de remojo según la cantidad de aceite.

*Esta acción es "despertar", y en la receta aparece "despertar fruta", indicando que hay que ponerla en remojo antes de usarla.

2. Escurrir las nueces despiertas. En este momento, el peso de las nueces ha aumentado porque se han puesto en remojo en agua. Agrega 3-3,5 veces la cantidad de agua y pon en una licuadora de alta velocidad durante 1 minuto.

3. Después de batir la leche de nueces, utilice una tela filtrante o un colador para tamizarla.

*Los frutos secos con alto contenido en aceite no necesitan tamizarse. Personalmente, estoy acostumbrado a usar tela filtrante de leche de soja, y la leche vegetal será más delicada.

—Propuesta de horneado—

●Los residuos de nueces filtrados se pueden dejar como refrigerios o usarse como nueces en polvo, como pasteles de nueces (consulte ).

Aquí también se pueden utilizar nueces tostadas. Aunque faltan algunos nutrientes, se puede conseguir un sabor diferente.