¿Recetas e ingredientes auténticos de rollos de arroz de Los Ángeles?
Ingredientes principales: 40 g de harina de arroz glutinoso, 8 g de almidón de trigo, 135 g de agua, 40 g de carne picada, 2 huevos.
Complementos: 3 dientes de ajo, sal, salsa de soja, cebolla de verdeo picada, aceite vegetal, harina de maíz.
1. Preparación de salsa de soja fina: agregue la cantidad adecuada de salsa de soja según sus preferencias, vierta el ajo y el aceite vegetal. Vierta agua en la olla y cocine al vapor la salsa preparada en un recipiente durante 3 a 4 minutos.
2. Vierta la harina de arroz y el almidón de trigo en el recipiente, vierta lentamente el agua y siga revolviendo uniformemente. Finalmente agregue unas gotas de aceite vegetal para darle fragancia.
3. Pica las cebolletas y agrégalas a la pasta de arroz preparada, revuelve uniformemente. Rompe los huevos en un bol y revuelve hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la mezcla de huevo. Ponga la carne picada en un bol pequeño, agregue una cantidad adecuada de cebollino para quitar el olor a pescado, agregue salsa de soja, un poco de sal y aceite vegetal al gusto.
4. Preparar una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, calentarla, poner una rejilla en la olla y luego poner sobre la rejilla las verduras lavadas.
5. Sumerge una brocha en aceite vegetal y extiende una capa uniforme de aceite sobre el plato. Luego vierta una cantidad adecuada de almíbar de arroz (el almíbar de maíz se puede esparcir uniformemente en el plato, no demasiado, de lo contrario los rollos de arroz quedarán muy espesos y difíciles de cocinar), agregue el relleno de carne preparado y luego rompa el La carne picada, de hecho, está uniformemente dispersa en la leche de arroz. Cubra y cocine al vapor durante 40-60 segundos.
En sexto lugar, espera a que la pasta de arroz se solidifique y la salsa de carne cambie de color.
7. Utiliza una espátula de silicona para raspar de un lado al otro del plato. Gracias al aceite, los rollitos de arroz no se pegan al plato.
8. Repita el paso 5 en este momento, luego vierta una cantidad adecuada de huevo líquido sobre la leche de arroz y extienda uniformemente. Por lo tanto, el huevo líquido en casa hará que el arroz se espese, por lo que necesitará más tiempo de cocción al vapor.
9. Trae los rollitos de arroz preparados, luego vierte la salsa preparada uniformemente encima y ya podrás comer.