Auténtica receta base de pescado a la plancha
Cortamos la cebolleta, el ajo y los dátiles rojos en trozos pequeños. Trituramos ligeramente la canela y el anís estrellado y reservamos. Corta los chiles secos en trozos pequeños con unas tijeras, luego agrégalos a la sartén con aceite y cocina a fuego lento hasta que se doren. Esto puede eliminar la humedad vegetal y el olor de los pimientos, aumentar el aroma de los pimientos y freírlos hasta convertirlos en pimientos secos.
Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, pero con cuidado de no excederte. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo, los dátiles rojos, los chiles secos, la canela, el anís estrellado y otros ingredientes, sofría a fuego medio hasta que estén fragantes. Agregue pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo, jengibre en polvo y la cantidad adecuada de sal y saltee hasta que esté fragante. Agregue agua y cocine durante unos 30 minutos para cocinar los ingredientes base. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de hojas de laurel y otros condimentos, y mezcla el filete de pescado a la parrilla hasta formar una base de pescado a la parrilla.
Notas sobre la elaboración de pescado a la plancha
1 Elige pescado fresco: Elige pescado fresco, preferentemente pescado el mismo día, para que la textura del pescado quede más tierna y el sabor sea más agradable. el sabor será mejor.
2. Quitar escamas de pescado y órganos internos: Quitar escamas de pescado y órganos internos. Después de limpiarlo, use un cuchillo para hacer algunos cortes en ambos lados para que el pescado tenga más sabor al asarlo.
3. Marinar: Marinar pescado entero o trozos de pescado con sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, cebolla verde, etc. Más de 30 minutos para que el pescado tenga un sabor delicioso.
4. Plancha: Coloca el pescado marinado en una fuente para horno. Puedes poner unas rodajas de hojas de limón o cilantro en el medio de la panza del pescado para quitar el olor a pescado y realzar el aroma, y luego. Mételo en el horno precalentado. La temperatura del horno es de 200 grados. El tiempo de horneado depende del tamaño del pescado, normalmente entre 20 y 30 minutos. Una vez cocido el pescado, se puede sacar y comer.