Cómo hacer auténticas tripas de cerdo estofadas

1. Ingredientes: 350g de tripas de cerdo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 3 anís estrellado, 10g de canela, 3 chiles secos, 6 dientes de ajo, un poco de jengibre, 3g de hinojo, Zanthoxylum bungeanum 3g, Caoguo 65438.

2. Lavar bien los intestinos del cerdo, tanto por dentro como por fuera, y no deben quedar olores.

3.Preparar las especias (pimiento rojo seco, hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, hierba, ajo, jengibre).

4. Poner los condimentos en una olla y dejar reposar en agua, agregar sal y azúcar.

5. A continuación añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

6. Añade el hinojo y la pimienta.

7. Finalmente meter el intestino grueso.

8. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

9. Después de marinar durante 30 minutos, el intestino grueso queda completamente marinado.