Después de matar el cangrejo nadador, ponlo en el refrigerador y cómelo al día siguiente, ¿de acuerdo?
No tienes tiempo para comer los cangrejos nadadores después de comprarlos, así que puedes congelarlos y almacenarlos. Sin embargo, comer mariscos es fresco. Después de una congelación rápida, el agua se congelará y se expandirá, destruyendo el tejido carnoso del cangrejo nadador, haciendo que la carne del cangrejo nadador quede suelta y no apretada. Aunque es comestible, el sabor y el valor nutricional son muy inferiores a los frescos.
Al descongelar cangrejos nadadores congelados rápidamente, no los descongeles lentamente. No solo llevará mucho tiempo, sino que también hará que los cangrejos nadadores pierdan agua. Lo mejor es utilizar el método de descongelación rápida, que consiste en descongelar los cangrejos nadadores congelados en agua fría. La velocidad de descongelación es rápida y el tiempo corto, lo que puede retener mejor el agua y los nutrientes de los cangrejos nadadores.
Los cangrejos nadadores también se pueden cocinar al vapor y conservarlos. La cocción al vapor puede matar microorganismos y bacterias, lo que favorece más la conservación. Recaliéntalo al comer. El almacenamiento a temperatura ambiente no debe exceder las 8 horas.
Datos ampliados;
Ya sea que el cangrejo nadador esté crudo o cocido, se puede congelar y almacenar rápidamente. No generará sustancias tóxicas y se puede comer con confianza. Pero el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo, sólo tres o dos días. Si tarda demasiado, el sabor desaparecerá, los nutrientes se agotarán y no tendrá valor comestible. Lo mejor es comer marisco el día que lo compras y cocinar todo lo que puedas.
Si queda poca cantidad, los cangrejos cocidos se pueden comer durante la noche, pero no es lo mismo guardarlos en el frigorífico que guardarlos en una caja fuerte. Los cangrejos cocidos almacenados durante demasiado tiempo siguen siendo susceptibles de intoxicarse. El principio es también la histidina mencionada anteriormente. En los restos de cangrejo que se comen durante la noche, la histidina se descompone en histamina bajo la acción de algunos microorganismos. Aunque calentar la olla puede matar los microorganismos patógenos, no puede destruir las toxinas. Por lo tanto, comer cangrejos de río cocidos que han estado almacenados durante mucho tiempo también puede provocar intoxicación por histamina.
Debido a que la carne de cangrejo es fresca y tierna, lo mejor es comerla después de cocinarla y luego guardarla en el refrigerador para conservar los nutrientes que se pierden fácilmente. Por eso, lo mejor es cocinarlo con comida. Si saca el cangrejo cocido del refrigerador y lo come, asegúrese de cocinarlo antes de comerlo.