Dependiendo de la situación financiera de mi familia, haré compras con mis padres, cocinaré sopa para mi familia y escribiré un menú de cena de reunión con instrucciones de preparación.

La oportunidad llama

Ingredientes: 400 gramos de cabeza de carpa plateada, 200 gramos de tofu

Condimentos: 5 g de jengibre, 10 g de ajetes, 10 g de vino de cocina, 10 g de pasta de frijoles, 5 g de salsa de soja, 5 g de salsa dulce para fideos, 3 g de sal, 2 g de pimienta, 3 g de almidón (maíz), la cantidad adecuada de cada uno.

Método: 1. Lavar la cabeza de pescado, secarla, abrirla y cortarla en 4 trozos grandes. Utiliza 5 cucharadas de aceite para freír ambos lados de la cabeza de pescado y sacarla;

2. en rodajas gruesas y añadir aceite. Freírlo en una olla o cazuela, y colocar la cabeza de pescado frito en la superficie.

3. Utilizar 2 cucharadas de aceite para sofreír el jengibre picado, añadir todos los condimentos y 2. tazas de agua, revuelva bien y deje hervir, luego vierta. Póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos para agregar sabor;

Cuando la sopa esté ligeramente seca, vierta un poco. agua con almidón para espesarlo y finalmente espolvorearlo sobre los gajos de ajo. Apagar el fuego, sacar y servir.

Buena Suerte

Ingredientes: castaña (fresca) 110g muslos de pollo 500g.

Condimento: 10g de cebolla, 5g de jengibre, 5g de almidón (maíz), 4g de salsa de ostras, 10g de vino blanco, 5g de azúcar blanca, 3g de pimienta en grano, uno cada uno.

Método: 1. Remojar las castañas en agua durante 1 hora, utilizar un palillo para quitar la membrana áspera de las costuras, lavarlas y ponerlas en un bol grande. Coloque las castañas en la olla arrocera, agregue 2 tazas de agua a la olla exterior y cocine al vapor hasta que se apague el interruptor.

2. Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños, blanquearlos en agua fría, verter el agua, sacar los muslos de pollo y enjuagar la espuma.

3. al recipiente de almidón y prepárelo con almidón húmedo;

4 Use 2 cucharadas de aceite para saltear las chalotas y el jengibre, agregue los trozos de pollo y 3 cucharadas de salsa de ostras sazonada, 1 cucharada de vino, 1 cucharada. de azúcar, un poco de pimienta y 3 tazas de agua y llevar a ebullición. Luego añadir las castañas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos;

5. y jengibre, espesar con agua y almidón y servir.

Disfruta de una fiesta feliz

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, 100 gramos de setas shiitake (setas shiitake frescas).

Condimento: 10 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de almidón (maíz), 5 g de aceite de sésamo, 5 g cada uno.

Práctica:

1. Lavar y cortar los champiñones en trozos;

2 Cocer los brotes de bambú de invierno, pelarlos y trocearlos;

3. Sofreír el polvo de hongos shiitake, el polvo de hongos shiitake y el polvo de brotes de bambú de invierno en un 60 % de aceite caliente, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de hongos shiitake, llevar a ebullición, espesar y enfriar hasta hacer el relleno;

4. Utilice un cuchillo redondo con ranuras para introducir 14 cilindros en la parte gruesa de la pulpa del melón de invierno, sin pelarla, tallar patrones y caracteres, cortar la piel y blanquearla. , aplicar aceite de sésamo y reservar;

5. Columna de melón de invierno Ahuecar y rellenar con el relleno, poner en un plato, cocinar al vapor durante 10 minutos, sacar y poner en un plato, decorar con corteza de melón tallada. . Después de hervir y condimentar la sopa en el plato, espese la sopa y viértala en la taza de melón de invierno.

Vive cien años.

Ingredientes: 500 gramos de fideos (fideos estándar), 225 gramos de gambas, 50 gramos de pepino de mar, 100 gramos de cerdo asado, 150 gramos de brotes de guisantes.

Accesorios: 150g de setas shiitake (frescas).

Condimento: 10g de cebolla, 5g de jengibre, 5g de almidón (maíz), 5g de sal, 4g de pimienta, 4g cada uno.

Método: 1. Primero lava las gambas, sécalas, córtalas en trozos y mézclalas con un poco de almidón;

2 Cortar el cerdo asado en rodajas;

3. tendones de las vainas del cuenco;

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4. Después de lavar los órganos internos del pepino de mar, hervirlo con 3 cuencos de agua, 1 cucharada de vino y un poco de cebolla verde y jengibre durante 5 minutos. , sácalo, luego córtalo por la mitad y córtalo en rodajas diagonales;

5. Saltea los gajos de cebolla con 3 cucharadas de aceite hasta que estén fragantes, luego agrega los champiñones y los pepinos de mar, luego agrega todos los condimentos y llevar a ebullición, finalmente agregar los camarones y el cerdo asado;

6. Preparar una olla con agua y llevar a ebullición agregar los fideos y cocinar, retirar, poner en un bol y luego verter. cocinó tres ingredientes frescos.

Una casa llena de oro y jade: riqueza y muchos hijos

Ingredientes: 150 gramos de camarones, 100 gramos de huevos.

Accesorios: 50g de clara de huevo, 50g de judía mungo.

Condimento: 3 gramos de sal, 4 gramos de almidón (maíz), 3 gramos de pimienta, 5 gramos de aceite de sésamo.

Método: 1.

Lavar los camarones, secarlos, mezclar con 2 cucharadas de clara de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y media cucharadita de almidón, dejar marinar durante 10 minutos;

2. olor crudo y retirarlos inmediatamente con agua fría y enfriar, luego escurrir

3. Hervir 5 tazones de caldo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de almidón, pimienta y aceite de sésamo. primero las judías verdes y luego hervir. Baja el fuego, luego agrega los camarones y cocina.

4 Rompe los huevos directamente en la sopa, usa palillos para hacer un agujero en la yema del huevo y deja que se cocine. La yema sale, apaga el fuego una vez que hierva y sirve.

Retrato familiar de Nochevieja

Ingredientes: 250 g de cangrejos, 200 g de gambas, 200 g de calamares (frescos), 200 g de champiñones (frescos), 100 g de almejas, 100 g de col china (tallos blancos) , 300 g de tofu congelado, 200 g de fideos, 100 g de raíz de bardana, 200 g.

Condimento: 5 g de sal, 15 g de vino de cocina, 15 g de ají, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 3 g de pimienta de Sichuan en grano (puntas rojas secas), 10 g de anís estrellado, 5 g de cebolla verde, 15 g de Cebollas verdes, 5 g de jengibre cada una.

Práctica:

1. Lavar la col china y cortarla en trozos grandes.

2. Cortar el tofu congelado en cubos; .Pelar y cortar en rodajas la bardana;

4. Pelar y lavar los cangrejos;

5. Cortar los calamares y las setas shiitake en tiras y reservar;

6. repollo y gelatina El tofu se cuece en la olla para hacer la base, y luego se cocinan y sazonan los demás ingredientes.

Cinco tipos de bendiciones han llegado a esta casa

Ingredientes: 600 gramos de col china (tallo blanco), 200 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de camarones a la hierba, 100 gramos de calamares (frescos), 50 gramos de pepino de mar.

Condimentos: 5g de sal, 4g de pimienta.

Ejercicio:

1. Lavar la col china, cortarla en trozos grandes, sofreírla con 2 cucharadas de aceite hasta que esté blanda y luego ponerla en una cazuela;

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras;

3. Cortar los calamares en tiras, blanquearlos y retirarlos;

4. oler primero y luego cortarlo en rodajas gruesas;

5. Cocer el jamón antes de sacarlo y cortarlo;

6. sobre la col china;

7. Poner las gambas a la hierba. Cortarlas, blanquearlas en agua y sacarlas para su uso posterior.

8. olla, transfiéralo a una olla arrocera o vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos, luego agregue los camarones pasto y cocine al vapor durante 5 minutos antes de sacarlos.

Cada año sobra.

Ingredientes: 900 gramos de carpa.

Complementos: 150g de cerdo, 150g de rábano blanco.

Condimento: 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 15 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 g de pimienta, 5 g de almidón (maíz).

Práctica:

1. Lavar y picar el cerdo, añadir los condimentos (1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharadita de sal, un poco). pimienta, agua 1/2 cucharada de almidón) y mezclar bien;

2. Lavar y secar la carpa, añadir los condimentos (1 cucharada de vino y 1 cucharada de salsa de soja) y dejar marinar durante 10 minutos;

3 .Rellenar la panza del pescado con la carne, sofreír el pescado por ambos lados con 3 cucharadas de aceite y sacarlo;

Añadir las chalotas y el jengibre a las 2. cucharadas de aceite y sofreír, luego sacar y agregar la pimienta blanca rábano cortado en cubitos y los condimentos (2 cucharadas de salsa de soja, 65,438 0 cucharadas de vino, 65,438 0 cucharadas de vinagre, 3,1/2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta y 65438 agua almidón).

5. Después de hervir, agregue la carpa y cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando la sopa esté ligeramente seca, espese y espolvoree con cebolla verde picada.

Una carta pacífica desde casa

Ingredientes: 180 g de lechuga, 20 g de hongo de bambú, 20 g de Hericium erinaceus,

Accesorios: 35 g de astrágalo, 35 g de dangshen, Poria cocos 35 g , clara de huevo 80g.

Condimento: 5 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 1 gramo de aceite de sésamo, 2 gramos de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lave ligeramente el astrágalo, el dangshen y la poria cocos, agregue 2 tazas de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que Queda aproximadamente media taza de sopa, retirar los residuos. Se utiliza decocción medicinal.

2. Lavar el hongo de bambú hasta que esté blando, blanquearlo en agua hirviendo, luego recogerlo, dejarlo enfriar y cortarlo en trozos pequeños, lavar y cortar el hericium;

3. Caliente 30 gramos de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones, los brotes de bambú, los hongos de bambú, el caldo, el aceite de sésamo y la sopa de hierbas y deje hervir. Espesar, verter las claras y esperar a que cuajen un poco.

Dumplings de Reunión

Ingredientes: 400 g de harina de trigo, 50 g de pepino de mar, 150 g de gambas, 100 g de apio, 300 g de pescado negro.

Excipientes: 30g de clara de huevo.

Condimento: 4g de jengibre, 5g de vino de cocina, 3g de sal, 2g de pimienta, 4g de almidón (maíz), 5g de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Añade agua a la harina hasta formar una masa con dureza moderada, luego divídela en trozos pequeños y enróllala en envoltorios de bola de masa; >2. Lavar el apio y cortarlo en polvo fino;

3. Lavar las vísceras del pepino de mar, blanquearlas con cebolla verde, jengibre y vino para quitar el olor a pescado, retirarlas y cortarlas en trozos; /p>

4. Lavar las gambas Cortar el pescado en trozos, mezclar todo bien, añadir todos los condimentos y el jengibre picado, y por último añadir el apio en polvo para hacer el relleno;

5. Ponga un poco de relleno en cada bolsa de bola de masa, amase hasta formar una bola de masa y póngala en agua hirviendo. Cocine hasta que flote, luego agregue agua dos veces y sáquela nuevamente.