¿Es una hoja de olivo?
Las hortalizas del olivo se elaboran principalmente a partir de hojas de mostaza y aceitunas crudas, no de las hojas del olivo. Las aceitunas de Chaoshan se elaboran a partir de hojas de mostaza y aceitunas, que abundan en la zona de Chaoshan, mediante técnicas tradicionales de encurtido, fermentación y cocción. Es una especie de encurtido mixto de Chaoshan.
En la larga era agrícola del pasado, la gente del área de Chaoshan, ya fueran agricultores o gente común, preparaba platos salados como manjares perennes en la mesa. Los diversos productos salados de Chaoshan se pueden dividir aproximadamente en tres categorías: encurtidos encurtidos, encurtidos y productos acuáticos encurtidos. Entre ellos, las aceitunas utilizan la acidez del jugo de aceituna y la alcalinidad de la mostaza salada para aparecer negras y brillantes.
Sabor único
Las hortalizas de olivo son una variedad representativa de Chaoshan, con buen color, aroma y sabor, y sabor único. Este proceso de producción tradicional se ha utilizado hasta el día de hoy, resolviendo el problema de la oferta y la demanda durante la temporada alta de producción de frutas y verduras y encarnando las virtudes tradicionales del trabajo duro y el ahorro entre la gente de moda. El proceso de elaboración de las aceitunas no es complicado. Las aceitunas se suelen consumir en platos elaborados con mostaza, aceitunas y otros condimentos.
En primer lugar, la mostaza fresca se selecciona y limpia cuidadosamente, y luego se procesa, como picada y condimentada. Luego, la mostaza se mezcla con la cantidad justa de sal para el encurtido y la fermentación. Después de un período de encurtido, el sabor y el sabor de las hojas de mostaza mejoran aún más, formando un delicioso plato de aceitunas.