Cómo hacer auténticas bolas de pescado artesanales

Ingredientes: 500 g de pescado de nueve patas, 50 g de puerros, 15 g de aceite de cacahuete, 1 g de pimienta de Sichuan en polvo, 1 g de pimienta de Sichuan en polvo, cantidad adecuada de sal, 8 g de vino para cocinar, 1 g de esencia de pollo, 10 g de almidón, 1 g de cilantro.

Pasos:

1. Este es el pescado de nueve bandas, que solo está disponible en esta temporada, y es particularmente estacional. Sólo está disponible durante estos pocos días del año. No puedo comerlo estos días, así que tendré que esperar hasta el año que viene.

2. Utiliza nueve aros para quitar la cabeza del pescado y limpiar los órganos internos y la membrana negra.

3. Enjuague repetidamente el pescado de nueve rayas limpio y escurra el agua.

4. Poner el pescado de nueve colas escurrido en un procesador de alimentos.

5. Golpea el pez de nueve cabezas hasta convertirlo en barro.

6. Pon la salsa de pescado revuelta en un recipiente más grande.

7. Agregue pimienta en polvo y vino de cocción a la pasta de pescado, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y luego agregue almidón.

8. Revuelva la pasta de pescado y todos los condimentos en el sentido de las agujas del reloj y luego agregue el aceite de maní.

9. Continúe revolviendo en el sentido de las agujas del reloj hasta que la pasta de pescado quede esponjosa.

10. Picar los puerros y añadirlos a la pasta de pescado.

11. Remueve todos los ingredientes uniformemente.

12. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, forme bolitas con el relleno de pescado revuelto y póngalas en la olla.

13. Tapar la olla y llevarla a ebullición.

14. Quita las cabezas flotantes de la superficie.

15. Cocinar a fuego alto hasta que todas las bolitas floten en el agua, agregar pimienta.

16. Espolvoreamos con cilantro y apagamos el fuego.

17, el producto terminado es el siguiente.