Cómo conservar longan
Pregunta 1: ¿Cómo conservar el longan? Hola, el tiempo de almacenamiento del longan es generalmente de unos 10 días. Coloque el longan en una caja y colóquela en un lugar seco, fresco y ventilado. Se puede almacenar durante diez días. O póngalo en un cajón para verduras Anchor y póngalo en el refrigerador, y podrá almacenarlo durante diez días.
Pregunta 2: ¿Cómo conservar el longan fresco? Hola, cartel original
Cómo conservar longan fresco:
Guárdelo refrigerado a 4-6 ℃
No lo guarde en una bolsa de plástico sellada. una bolsa de plástico grapada para guardarlo o hacer algunos agujeros en la bolsa de plástico
De esta manera, el longan fresco se puede almacenar durante unos 15 días.
Si confías en métodos de congelación profesionales, el longan se puede almacenar durante unos 3 meses, pero el sabor será un poco peor.
Espero que esto ayude.
Pregunta 3: ¿Cómo conservar el longan seco? Generalmente se debe almacenar en un lugar seco y ventilado, y evitar altas temperaturas. En invierno basta con meterlo en una bolsa bien cerrada y guardarlo en un lugar seco. En verano lo mejor es sellarlo y guardarlo en el frigorífico, para que aguante al menos un año.
1. El longan seco, también conocido como longan y carne de longan, es el fruto maduro del longan secado al sol. Es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Contiene componentes químicos como tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico. Tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, calmar la mente, nutrir la sangre y aliviar el aborto espontáneo. Es adecuado para el insomnio, el olvido, la deficiencia del bazo, la diarrea y la falta de energía.
2. El longan seco beneficia al corazón y al bazo, repone el qi y la sangre y calma la mente. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como fatiga y debilidad, palpitaciones, insomnio y olvidos, deficiencia del bazo y diarrea, edema posparto, falta de energía, sudoración espontánea y sudores nocturnos.
Pregunta 4: ¿Cómo conservar el longan fresco? Tecnología de almacenamiento, transporte y conservación de longan 1. Almacenamiento de longan a temperatura ambiente El almacenamiento de longan a temperatura ambiente se basa principalmente en el efecto conservante de los conservantes para lograr el propósito de conservación y conservación. La principal enfermedad poscosecha de la fruta de longan es. Podredumbre ácida, que ocurre principalmente en frutas dañadas por insectos y frutas maduras. También se informa que hay algunas enfermedades causadas por el género Coccidioides, como pudrición del pedículo, teketol, imazalil, sec-butilamina, carbendazim, tiofanato de metilo y benzoato de sodio. , etc. todos tienen ciertos efectos antisépticos. El longan tratado con conservantes se envasa con una película de plástico para evitar que se dore y se pudra. Por ejemplo, Pan Yishan y otros trataron la fruta Fuyan nueve maduras con un conservante antiséptico casero y luego la envasaron con una película de etileno-acetato de vinilo de 0,025 mm. días de almacenamiento a 30±2°C, la tasa de frutos buenos alcanzó 96,6. Zhou Yun et al. utilizaron Teketol, imazalil y conservantes caseros para tratarlos, luego los empaquetaron en bolsas de película de polietileno de 0,02 mm, los almacenaron a temperatura ambiente durante 7 días y la tasa de frutos buenos alcanzó más del 75%. Generalmente, el tiempo de almacenamiento a temperatura ambiente puede alcanzar los 5-8 días. Aunque se han realizado algunas investigaciones sobre el almacenamiento y conservación del longan a temperatura ambiente, y los resultados de la investigación también son buenos, hasta el momento no se ha propuesto un conjunto completo de tecnología de producción adecuada para la producción a gran escala y con largos tiempos de almacenamiento y transporte. 2. Almacenamiento en atmósfera controlada a baja temperatura: la temperatura adecuada puede reducir la intensidad de la respiración de las frutas e inhibir eficazmente la actividad de la polifenol oxidasa y la actividad microbiana. Después de cosechar el longan, se enfría previamente y se envasa en una película plástica o se almacena en una tienda de campaña grande, combinado con conservantes de medicamentos y conservación a baja temperatura. Este es un método eficaz para el almacenamiento del longan. Este método puede ejercer una regulación espontánea de la atmósfera. afecta y cambia el contenido de dióxido de carbono y oxígeno, inhibiendo así la infección microbiana y reduciendo las pérdidas. Después de 4 años de pruebas repetidas, la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian utilizó una película delgada combinada con 0,1 sec-butilamina para ahumar la fruta a bajas temperaturas. Después de 40 días de conservación a entre 3 y 5°C, la tasa de buena fruta alcanzó el 96%. Y la apariencia y la calidad de la pulpa de la fruta fueron buenas. Esta tecnología de conservación es simple y fácil de implementar y el efecto es notable. 3. Fumigación con azufre para preservar la frescura: Los longans exportados desde Tailandia en los últimos años han sido fumigados y fumigados con azufre. El método consiste en quemar 100 gramos de polvo de azufre al 90% por metro cúbico y procesar durante 20 a 30 minutos. Use ditionito de sodio para preparar un agente liberador de dióxido de azufre y use de 16 a 22 gramos por 2 kilogramos de longan para lograr buenos resultados cuando se almacena a temperatura ambiente. Remojar el longan en una solución de sulfito no tiene ningún efecto de conservación. Para el tratamiento con azufre de liberación lenta, es mejor utilizar de 6 a 8 gramos de ditionito de sodio por kilogramo de longan; para el tratamiento de fumigación, utilice 20 gramos de azufre por cada 10 kilogramos de longan; y almacenar a baja temperatura durante 35 segundos día, la tasa de fruto bueno alcanzó 96, mientras que el control fue 0.
El dióxido de azufre puede prevenir eficazmente el oscurecimiento de la cáscara e inhibir la infección microbiana. La piel de los frutos de longan que han sido fumigados con azufre puede permanecer libre de oscurecimiento y enfermedades durante 11 meses a 10 o 5 grados Celsius (la cáscara se ha encogido). 4. Conservación en atmósfera controlada: Después de cosechar el longan, se preenfría durante 2 días y luego se clasifican los frutos. Después de cortar los frutos inferiores y rotos, las mazorcas se enjuagan con 0,1 tiofanato de metilo para su esterilización y esterilización. se empaquetan directamente en bolsas de 0,04 mm de espesor en una bolsa de película de polietileno, o primero se colocan en una caja de plástico y luego se colocan en una bolsa de plástico (0,04 mm de espesor) y se almacenan en un almacén con una humedad de 85. a 95 y una temperatura de 0 a 5°C (sin exceder los 10°C). Después del preenfriamiento, se envasa en bolsas de plástico, luego se desgasifica, se llena con nitrógeno y se almacena a una temperatura de 0 a 5 °C o de 6 a 10 °C. El efecto de conservación es muy bueno. Después de 40 días de almacenamiento, la fruta está en buen estado. La tasa sigue siendo de alrededor del 93%. Durante el almacenamiento, preste atención a ajustar la proporción de dióxido de carbono y oxígeno en el ambiente de almacenamiento. Los indicadores de gas apropiados en la bolsa son oxígeno de 6 a 8 y dióxido de carbono de 4 a 6. Cuando la concentración de dióxido de carbono es superior a 13 o inferior a 3, no es bueno para un almacenamiento prolongado. También puede evacuar la bolsa de plástico o bombearla y llenarla con nitrógeno para acelerar la reducción de oxígeno, lo que ayudará a inhibir. la respiración del fruto de longan y facilitar el almacenamiento a largo plazo. El almacenamiento en atmósfera controlada es una tecnología de almacenamiento avanzada que se ha desarrollado rápidamente en el extranjero en los últimos años. Sin embargo, aún no ha habido un informe de investigación sistemático y en profundidad sobre el almacenamiento en atmósfera controlada de longan en mi país. 5. Blanqueado para conservar la frescura: este método es un método de conservación tradicional y popular. La tradición tradicional es sumergir toda la mazorca de fruta en agua hirviendo durante 30 a 40 segundos, siempre que la pulpa no esté escaldada, luego levantarla y colgarla en la salida de aire para que se seque. Si la fruta tratada se deja durante 15 a 25 días, la pulpa básicamente permanecerá fresca y el sabor será más dulce. Este método combina tecnología de conservación moderna, es decir, las frutas blanqueadas, secas y envasadas se colocan en una cámara frigorífica a 2 ± 1 °C y se almacenan durante 22 días, con una buena tasa de fruta del 100%. El color de apariencia de la fruta es similar al de la fruta fresca, el endocarpio está dorado uniformemente y la pulpa tiene un sabor normal. Este resultado demuestra que escaldar con agua hirviendo durante 5 a 15 segundos tiene un efecto esterilizante y actúa como un tratamiento químico o físico. 6. Conservación congelada rápidamente: seleccione frutas frescas para evitar que se agrieten... gt; gt;
Pregunta 5: Cómo almacenar grandes cantidades de longan Los requisitos técnicos para el almacenamiento y conservación del longan incluyen principalmente los siguientes. puntos:
1. Cuidados previos a la cosecha. Antes de que los frutos maduren y se cosechen, se debe fortalecer el manejo del agua y los fertilizantes y el control de plagas y enfermedades, y no se debe realizar ningún riego dentro de una semana antes de la cosecha.
2. Selección de variedades de almacenamiento. En términos generales, las variedades empacadas en seco con cáscara gruesa son más resistentes al almacenamiento, mientras que las variedades empacadas en húmedo con cáscara delgada no lo son. Por lo tanto, a la hora de almacenar y transportar, se deben seleccionar variedades envasadas en seco y de cáscara gruesa.
3. Cosecha. Si el fruto del longan no está completamente maduro, el sabor será débil, el contenido de agua será insuficiente, la carne no será lo suficientemente rica y las características y excelente calidad de la variedad no se expresarán completamente. Sin embargo, las frutas demasiado maduras tienen una capacidad de almacenamiento reducida. Por lo tanto, generalmente se deben recoger de 8 a 9 frutas maduras para su almacenamiento. Al mismo tiempo, se deben recoger y manipular con cuidado para lograr una cosecha sin daños. El mejor momento para cosechar es una mañana nublada o soleada. Las frutas cosechadas en días lluviosos contienen demasiada agua y son propensas a pudrirse; las frutas cosechadas por la tarde en días soleados se sobrecalentarán y respirarán con demasiada fuerza, lo que tampoco favorece el almacenamiento.
4. Elige el resultado. La calidad de la fruta tiene un gran impacto en el efecto de almacenamiento. Los frutos enfermos, los frutos con gusanos, los frutos débiles, los frutos de mala calidad, los frutos dañados, los frutos deformados, los frutos demasiado pequeños y los frutos con ramas desnudas, los frutos lesionados, los frutos agrietados, los frutos demasiado maduros, etc. deben eliminarse estrictamente y las hojas del Se deben eliminar los tallos de los frutos y los que sean demasiado largos. También puedes clasificar las frutas mientras las seleccionas. El longan se puede clasificar según la apariencia, tamaño, peso, contenido de nutrientes, etc. de la fruta, y se puede dividir en tres grados: producto superior, producto de primera y producto calificado.
5. Manipulación de medicamentos. Utilice líquido Tekodo 0,0005--0,001 para penetrar en la fruta durante 1 minuto, saque el líquido de la superficie y séquelo.
6. Embalaje. Coloque las mazorcas enteras de fruta que hayan sido tratadas con medicamentos en cajas de cartón, cajas de madera o cestas de bambú. El peso neto de cada caja es de 10 a 15 kg. La caja debe estar forrada con una película plástica para evitar la pérdida de agua. El espesor de la película es preferentemente de 0,02 mm. También se puede envasar en bolsas pequeñas con film plástico de 0,02 mm de espesor. El peso neto de cada bolsa de fruta es de 1 kg y luego envasarse en una caja de 10 a 20 bolsas pequeñas.
7. Almacenamiento.
Generalmente, se enfría previamente a 8-10 ℃ en una cámara frigorífica y luego se carga en un camión refrigerado o en una cámara frigorífica para su almacenamiento. Fortalecer la gestión en el almacenamiento en frío, regular la temperatura y la humedad en el almacenamiento (la temperatura se mantiene a 3-4°C y la humedad a 85), realizar inspecciones periódicas, eliminar las frutas enfermas y podridas y proporcionar ventilación regular.
Pregunta 6: Cómo almacenar el longan en verano para no enmohecerse 1. El longan también se llama longan fresco y debe sellarse en una bolsa de conservación y no colocarse en el refrigerador. en el congelador del frigorífico, está bien. Recuerda comer longan fresco lo antes posible para evitar que se eche a perder.
2. Puedes secar el longan fresco y conservarlo. El longan secado al sol dura más y tiene un sabor único.
3. El longan seco se debe colocar en una caja, cubrir con plástico y colocar en un lugar fresco. Se debe revisar con frecuencia para evitar moho, insectos, etc.
4. Cuanto más fresco sea el longan fresco, mejor será el sabor, por lo que conviene consumirlo lo antes posible después de comprarlo. Aunque se puede conservar en el frigorífico unos días, el sabor mejora. cambió.
Efectos y funciones del longan fresco
Como fruta de temporada en verano, muchas personas prefieren el longan fresco. Además del sabor dulce del longan fresco, no se deben subestimar su eficacia y funciones.
1. Repone el qi y la sangre, mejora la memoria.
El longan fresco es rico en glucosa, sacarosa y proteínas, y también tiene un alto contenido de hierro que puede promover la regeneración de la hemoglobina para reponer. sangre, que es beneficiosa para todo el cuerpo. Tiene un efecto tónico, puede mejorar la memoria y eliminar la fatiga.
2. Calmar la mente y calmar la mente
El longan fresco contiene una gran cantidad de hierro, potasio y otros elementos, que pueden favorecer la regeneración de la hemoglobina para tratar palpitaciones, palpitaciones, Insomnio y olvidos causados por la anemia.
3. Sangre nutritiva y antifeto
El longan fresco contiene mucho hierro y vitaminas, lo que puede reducir las contracciones uterinas y la flacidez. Es beneficioso para el desarrollo de las mujeres embarazadas y. Fetos que aceleran el metabolismo y tienen propiedades de seguridad.
4. Antibacteriano, inhibiendo las células cancerosas.
El longan fresco tiene un cierto efecto inhibidor sobre las células cancerosas.
5. Reduce los lípidos, protege el corazón y retrasa el envejecimiento
El longan fresco puede reducir los lípidos en sangre, aumentar el flujo sanguíneo coronario y afectar la flavoproteína B del cerebro, que está estrechamente relacionada con el proceso de envejecimiento. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la monoaminooxidasa y puede retrasar el envejecimiento.
Pregunta 7: Cómo conservar el longan fresco Si se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo, la capa exterior se secará y endurecerá, lo que afectará al sabor de la pulpa. Se recomienda rociar un poco de agua sobre la fruta antes de meterla en una bolsa de plástico. Ponerla en el frigorífico para mantener la frescura de la pulpa de la fruta.
Pregunta 8: ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el longan fresco? Se puede almacenar durante más de 10 días en condiciones naturales sin estropearse. Dura más en el frigorífico.
Pregunta 9: ¿Cómo almacenar longan durante mucho tiempo? Ponlo en una caja, cúbrelo con plástico y luego colócalo en un lugar fresco. O séllelo y póngalo en el refrigerador, no en el congelador del refrigerador, sino en el refrigerador. Esto estará bien.
Además de los métodos de conservación anteriores, puedes pelar el longan fresco y secarlo al sol. Esto eliminará el agua libre del longan y dejará solo agua cristalina. más dulce que antes!
Cómo hacer longan seco (longan seco)
①Selección de ingredientes: Seleccione frutas completamente maduras con granos de fruta intactos.
②Poda: Cortar los granos de los frutos de las mazorcas, dejando un tallo de 1,5 mm de longitud, y retirar los frutos rotos.
③ Remojar en agua: coloque la fruta en una canasta de bambú, remójela con la canasta de bambú en agua limpia durante 5 a 10 minutos y lave el polvo.
④Agitación excesiva: vierta la fruta remojada en una jaula de agitación especial. Cada jaula contiene aproximadamente 35 kilogramos. Espolvoree 250 gramos de arena fina limpia en la jaula de agitación y cuélguela en un marco de madera especial. En un estante o en una rama a la altura de la cintura, dos personas sostienen el mango del extremo de la jaula una frente a la otra y agitan rápidamente durante 6 a 8 minutos para que la fruta siga rodando y frotándose en la jaula hasta que la cáscara se ponga marrón y se seque.
Agitar la arena puede hacer que la cáscara de la fruta sea delgada y suave, lo que facilita su secado. Sin embargo, la cáscara de la fruta no se puede moler demasiado fina, de lo contrario se abollará fácilmente durante el secado.
⑤Horneado inicial: Distribuya las frutas uniformemente en la estufa para hornear. Generalmente, el grosor del borde frontal de la estufa es de 17 cm y el grosor del borde trasero es de 11 cm. Se pueden asar entre 300 y 500 kilogramos de longan cada vez, y el combustible puede ser carbón o ramas secas. Se revuelve cada 8 horas después de su colocación. Hornee en tres capas: superior, media e inferior. Coloque los longans de las capas superior, media e inferior en cestas de bambú respectivamente. Luego, primero vierta los longans de la capa superior en la base para hornear, luego vierta la capa intermedia y finalmente. verter en la capa inferior de. Pasadas las 8 horas, dale la vuelta por segunda vez, siguiendo el mismo método que la primera vez. Después de otras 3 a 5 horas de horneado, se puede hornear y luego colocar en una canasta para guardarlo después de enfriar.
⑥ Rehorneado: después de 2 o 3 días del tostado inicial, la humedad en el núcleo y la pulpa se extiende gradualmente hacia afuera y el contenido de humedad en la superficie de la pulpa es mayor que cuando se tostó por primera vez. , por lo que es necesario volver a tostarlo. Al volver a hornear, use a fuego lento durante aproximadamente 12 horas, volteando varias veces por la mitad. Cuando no salga jugo al presionar la fruta con los dedos y el corazón se vuelva marrón después de abrirlo, se puede hornear. Debe enfriarse durante 24 horas después de hornearse.
⑦ Cortar el tallo: Utilice unas tijeras para cortar el tallo del longan seco.
⑧Clasificación: Tamice los granos secos de fruta longan y clasifíquelos según su tamaño.
⑨ Embalaje: embalaje de cartón pegado de uso común con buen rendimiento de sellado, forrado con película plástica. Agite mientras carga para asegurarse de que el relleno esté firme. Cada caja contiene unos 30 kilogramos. Finalmente sella la bolsa de plástico, clava y sella la tapa.