¿Cómo comer mejillones de goma?
Como mejillones, jengibre y cebolla
Método/lectura paso a paso
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Paso 1: Primero, compramos mejillones elefante frescos, los ponemos en la tabla de cortar y usamos un cuchillo para quitar las dos cáscaras de los mejillones. Para quitar la cáscara, inclina un lado con el cuchillo y sujeta la otra mitad con la mano. Si tienes miedo de resbalarte, puedes utilizar una toalla mojada para sujetarlos.
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Paso 2: Separar la carne de la almeja, lavarla con agua y luego cortar la carne de la almeja en tres partes, una para cada parte Se utiliza por separado para diferentes métodos de cocción. Hervir agua en una olla. Cuando la temperatura del agua sea de unos 80 grados, coloque la carne de almeja en la olla durante unos 10 segundos, blanquee un poco la carne de almeja y luego sáquela rápidamente.
Tres
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El tercer paso es retirar el film y tirarlo. En este momento, use un cuchillo para separar suavemente el cuerpo de la almeja y la vesícula biliar de la almeja. La parte exterior del cuerpo del mejillón, donde se acaba de arrancar la membrana, se puede limpiar suavemente con bolas de acero para lavavajillas. Durante el proceso de limpieza, se eliminará un poco de amarillo y suciedad. En este momento se lavarán los mejillones con agua limpia.
Cuatro
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Paso 4: Ahora, coloca los mejillones elefante lavados sobre la tabla de cortar, boca arriba, es decir, excepto los mejillones encendidos. En el cuerpo del mejillón, donde se acaba de extraer la vesícula biliar, hay un anzuelo delgado y muy profundo, con el anzuelo delgado hacia arriba. Luego use un cuchillo para cortar el cuerpo del mejillón a lo largo del anzuelo delgado.
Cinco
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El quinto paso es procesar los mejillones una vez completadas las operaciones anteriores. Podemos hacer sashimi, freír mejillones, hacer papillas para los mejillones, partirlos por la mitad y cortarlos con un cuchillo diagonal. Una vez servidos, quedan deliciosos bañados en salsa de soja hoisin y mostaza.
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El sexto paso, si quieres freír, primero corta el mejillón de río en rodajas un poco gruesas y luego prepara el jengibre rallado. y cebollino, sacar aceite caliente de la olla, agregar una pequeña cantidad de salsa de ají y jengibre rallado y sofreír. A continuación sofreímos las almejas, añadimos mantequilla, salsa de soja y un poco de sal y sofreímos rápidamente. No saltee demasiado este plato, de lo contrario la carne del mejillón se pondrá rancia. Saltee las cebolletas antes de servir.