Punta de polvo de goma casera
El método es el siguiente:
1 Cortar la gelatina de bellota en trozos pequeños y reservar.
2. Cortar el kimchi y las algas en tiras pequeñas y reservar. Añade unas gotas de aceite de sésamo y un poco de azúcar al kimchi y mezcla bien.
3. Batir los huevos con el jugo de huevo y reservar. Añadimos una pizca de sal y unas gotas de vino de cocción.
4. Aplica una capa de aceite base a la olla y calienta a fuego lento.
5. Vierta el jugo de huevo y extiéndalo en las tortitas. Déjalo enfriar.
6. Deje que las tortitas de huevo enfriadas se enrollen en rollos y córtelas en tiras para su uso posterior. Juntar con las tiras de alga cortadas y las tiras de kimchi y reservar.
7. Hacer la base de la sopa, 1L de agua, 15 morrallas secas, 1 rábano, 1 alga, 1/2 cebolla verde, 1 cucharada de vino de cocción, 1 salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de cocinar, retire los ingredientes izquierdo y derecho y deséchelos. Reserve la sopa clara para usarla más tarde.
8. Poner la gelatina de bellota cortada en un bol y luego colocar las tiras de algas cortadas, las tiras de kimchi y las tiras de algas sobre la gelatina de bellota.
9. Vierta la base de sopa cocida y espolvoree con cebolla verde picada.